牛肉怎麽做才好吃
1.新鮮牛肉購買後不能直接水煮。應先切成大塊用清水浸泡，浸泡過程中要換水2 ~ 3次，浸泡時間不少於3小時。只有這樣才能把牛肉裏殘留的血水全部泡出來，牛肉的口感才會更嫩，煮出來的牛肉味道也會更好。
2.煮牛肉的時候，在水中加入適量的茶葉或者山楂，可以讓煮出來的牛肉特別好吃，因為牛肉的纖維比較粗，單獨煮牛肉很難讓牛肉的口感變得嫩，煮完會有嚼勁。但加入茶葉或山楂後，牛肉的纖維會被破壞，會使煮好的牛肉特別軟爛，吃起來會覺得特別好吃。
水煮牛肉的正確方法
1.清水煮牛肉時，準備800g新鮮牛肉，洗凈，用刀切成大塊，然後放入盆中，加入足夠的清水浸泡三個小時，浸泡過程中換水2到3次，最後將血水全部倒出後用清水沖洗幹凈。
2.鍋中放入足夠的冷水，然後將牛肉冷水放入鍋中，蓋上鍋蓋加熱至沸騰，將水面的浮沫全部去除。鍋裏沒有浮沫的時候，可以加入適量的蔥姜和幹山楂，然後小火煮壹個小時。這時候鍋裏的牛肉就可以煮透了，味道特別軟爛，拿出來就可以吃了。