西葫蘆大家都很熟悉，也是我們日常生活中經常吃的壹種蔬菜，尤其是在西葫蘆剛剛收獲的時候。吃起來特別嫩脆爽口，非常油膩好吃。我們的孩子也非常喜歡西葫蘆，所以他們經常用它來烹飪各種食物。西葫蘆有很多種吃法。大家根據自己的喜好分享壹下西葫蘆的家常做法吧。
壹、西葫蘆豆腐雞蛋湯1、準備食材:西葫蘆、豆腐、雞蛋、西紅柿、洋蔥、香菜、鹽、胡椒粉、香油。
2.西葫蘆洗凈，切成小塊；豆腐洗凈，切成小塊；西紅柿洗凈，切成小塊；洋蔥洗凈，蔥花切段；香菜洗凈，切段。
3.鍋裏的油燒開，鍋裏放入適量的油，油熱放入蔥花，翻炒，然後放入西紅柿，加入少許鹽翻炒出湯，再加入適量的水燒開。
4.水開後，放入豆腐，煮幾分鐘，將碗中雞蛋打勻，攪拌均勻，放入西葫蘆，煮至碎，均勻倒入蛋液，凝固後加鹽、胡椒粉、香油，撒上香菜。很好吃很好吃。
二、腌制西葫蘆的制作步驟
1.準備食材:西葫蘆、姜、蔥、蒜、小米辣、玉米澱粉、蠔油、醬油、雞精、糖、五香粉、醬油。
2、要選擇嫩壹點的西葫蘆，口感更好，西葫蘆洗凈，去掉兩端，對半切開，去掉裏面的果肉，切成塊；姜、蔥、蒜洗凈，蒜切末，蔥切蔥花，小米洗凈切段。
3、鍋中加入適量的水，加入壹定量的油和鹽，這樣西葫蘆的顏色還是綠色的。水開後放入西葫蘆焯水，焯水30秒，撈出，放涼，瀝幹水分。
4.接下來調汁，碗中加入蠔油、糖、雞精、五香粉、醬油，加少許水，再加入少許玉米澱粉拌勻，汁就做好了。
5.將油燒開，鍋中加入適量油，油熱時放入姜、蔥、蒜，炒香後放入醬油，翻炒，放入西葫蘆，加入調好的汁，快速翻炒均勻，即可出鍋，味道鮮美，再次上桌。