常溫基本功:刀工、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、番茄丁、肉片等。
煲湯手法:奶油洋蔥湯、意大利蔬菜湯、番茄湯、德國土豆湯、西蘭花湯、蘆筍湯、羅宋湯、味噌湯、德國卷心菜湯等。
醬料制作手法:千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒醬、荷蘭醬、黃醬、奶油蘑菇醬、甜橙醬、蘋果醬等。
開胃菜制作手法:德國土豆沙拉、意大利蔬菜沙拉、華爾道夫沙拉、西班牙海鮮沙拉、黑胡椒金槍魚沙拉、泰式海鮮沙拉等。
主菜制作手法:番茄醬意大利面、日式咖喱飯、美式漢堡、奶油海鮮芝士焗飯、匈牙利燉牛肉、煎西冷牛排、烤龍蝦、海鮮飯、菠菜堅果雞卷、勃艮第燉牛肉、迷叠香燉牛膝等。
三明治制作:總匯三明治、烤雞三明治、煙熏三文魚三明治、法式火腿三明治、gibbat三明治、煎蛋火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、薩拉米洋薊三明治、美味炸雞三明治等。
東南亞美食:海南雞飯、泰國青木瓜沙拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯、韓式辣烤排骨、印尼炒飯、印度咖喱雞、新加坡炒米粉等。
其他類別(披薩、零食等。):哈密瓜配意式風幹火腿、布法羅雞翅、水果沙拉、法式吐司配鮮果、法式牛肉湯、越南春卷、西班牙海鮮沙拉、本尼迪克特雞蛋、布法羅辣雞、美國卡珍雞翅、傳統雞翅等。