本書的作者就是這樣的智者,通過他多年豐富的醫學實踐和對飲食與自愈力關系的大量深入研究,提出了自愈力是可以吃出來的論斷。對於壹位資深的執業醫師來說,這是非常難能可貴的,因為現在還有太多的醫師相信,人的自愈力只能靠手術刀和藥物才能獲得。
人生病或意外受傷時,如果病傷情出現惡化,吃藥打針動手術必不可少。比如急性闌尾炎,就必須馬上手術,而不是吃食物,此時如不立刻割掉發炎壞死的組織,很可能就小命難保。
壹旦控制住了病情,術後傷口的修復和身體的康愈就要靠飲食了,藥物等只起類似拐棍那樣的輔助作用。如果是亞健康而沒有生命危險時,就不用勞醫藥的大駕了,通過飲食及生活方式的調整就可以實現自愈。而身體健康的維護,比如預防闌尾炎,更是只和良好生活方式有關,和醫藥沒有半毛錢關系。
作者提出,人體的健康屏障是身體的天然防禦系統,***有五大戰將,分別是:血管生成、再生、微生物組、DNA保護和免疫,這五大戰將的戰力都由健康的飲食提供物質保障。再生和微生物組易懂易用,其他三個比較深奧,還需多學習後再輸出。
再生就是新陳代謝,即用新的、健康的身體組織替代陳舊和不健康組織,而擔當具體任務的就是被稱為萬能細胞的幹細胞。比如人們熟知的骨髓移植治療白血病,當配型成功後的他人骨髓植入白血病患者體內後,幹細胞就會自動生成新的健康白細胞,替代發生癌變的白細胞,從而戰勝癌癥。
更簡單的例子,比如手不小心劃破後,只要不發炎,不老去撥弄傷口,幹細胞就會長出新組織替代壞死組織,傷口自動就長好了。至於身體為什麽會新陳代謝,幹細胞為什麽是萬能的就和基因有關了,因較深奧,就不多說了。但有壹點是明確的,幹細胞需要健康的飲食來提供營養。
微生物組講的是腸道益生菌與人體自愈力的關系。腸道益生菌的研究是當今全球健康研究領域的壹大熱門,看此書的同時,我還去嗶哩嗶哩看了不少有關視頻,總算有了點粗略了解。簡單來說就是,腸道細菌中的有益菌、無害菌和有害菌的含量比例,菌群的多樣性等都對人體健康有重大影響,腸道微生物組的狀態,很大程度上決定了人體自愈力的狀態。而想要讓腸道微生物組能有益人體,也需要健康的飲食為其提供營養。
作者在書的第三部分"計劃、選擇與行動,讓食物發揮作用"中,推出了簡便易行的5X5X5計劃。不過就我的個人經驗,這計劃不太實用。首先,人們都知道要對癥下藥,對於吃也是這樣,食療方就應看體質下菜,書中對此講的比較籠統;其次,地域和時令不同,食材的營養成分會有很大不同,食療效果就有很大不同。書中說的食材和讀者買到的食材,即便名字相同但營養成分可能會大不相同;最後,雖然5X5X計劃己非常簡化了, 但仍要花精力去采購、預處理和烹制,而且在制作過程中,因常需加熱,會有較大營養損失。
用壹句話概括全書內容:食療獲得身體自愈力的道理與方法,道理來自分子級別的科學實證,方法是5X5X5菜譜。