鏟子和勺子
如果妳是專業廚師，或者想成為專業廚師，我建議妳用勺子，因為這樣方便。
我在很多文章裏都提到過，壹個廚師做飯的性質和在家做飯的性質是不壹樣的。廚師做菜的第壹屬性是商品，其次是食品，或者說商品的屬性遠大於食品的屬性。他們的工作緊張有序，廚房裏所有的工具和陳設都要發揮最大效率。各種食材提前洗凈、切塊、加工或半加工，油、水、肉湯等液體物品提前放入盆中，調料放在調料盒中，方便隨時取用。這種情況下，用勺子最方便。雖然勺子炒菜不如鏟子徹底，但可以通過翻鍋來輔助。
廚師翻鍋
如果妳是壹個普通人，只想把家裏的菜做好，我建議妳用鏟子，因為它比較合適。
鏟起來順滑，最大的好處就是炒的徹底。家裏的廚房和酒店的廚房完全不壹樣。比如油在油鍋裏，倒多少；調料用小勺放在調料盒裏，用的時候用小勺加；需要冷水，打開水龍頭取壹些，需要開水，拿個暖水瓶倒壹些。家裏的小火小竈，不需要我們有非常強的烹飪控制和調味能力。所以勺子在取料上的優勢體現不出來，但是炒的不徹底的弊端就顯露無疑了。雖然理論上可以通過翻鍋來配合炒菜，但是會面臨兩個問題:壹是很多人不會翻鍋或者很不熟練；其次，廚房的條件不允許。很多人的油煙機離鍋面只有20厘米左右，根本不可能倒鍋。
適合在家裏用鏟子做飯。
綜上所述，身份和烹飪目的的不同決定了我們選擇鏟子還是勺子。當然，有人會提出其他理由，我個人認為很牽強。比如有人描述勺子的優點:更容易掌握調料的量，鍋的形狀更好，容易打碎鍋裏的食材(炒飯的時候)...其實這些和工具無關，只和個人喜好有關。