啤酒不僅是我們常喝的飲品，也是上好的調味料，啤酒以發芽大麥為主要原料釀造，被稱為液體面包，將啤酒完全滲透到雞肉中後，不僅去腥，會讓它的味道變得更加的鮮美，更好地激發出雞肉的香味，而且帶有啤酒的清香味，做法簡單又美味，兒子最近就饞它，現在壹起看看啤酒燜雞具體的烹飪方法吧。
材料：雞 半只、啤酒 400ml、姜蔥蒜 適量、冰糖 少許、老抽 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙
做法：1、半只雞斬塊洗幹凈後，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，雞塊撈出瀝幹水分。
2、準備蔥姜蒜，下油鍋炒香，喜辣的就放點小辣椒，不吃辣可以壹點都不放，同樣好吃。然後倒入雞肉翻炒1分鐘，炒幹雞肉的水汽。
3、這道菜的靈魂終於登場啦，倒入最主要的配料啤酒壹瓶，啤酒量以淹沒雞肉為準，關鍵就是啤酒當水用，全程不加壹滴水。喜歡吃啤酒鹵蛋的朋友，在放啤酒之後放入白煮蛋壹起燉，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加蓋大火燒開，然後轉中小火燜25~30分鐘左右；（根據自家火力、食材多少大小來調整時間，自己用筷子戳戳或者嘗嘗）
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，可以放適量糖，大火收汁壹下，這個菜得燉壹會收汁才好吃，醬汁才能裹在雞肉上，才夠味。
經過啤酒的洗禮，雞肉更是彈嫩鮮香，吃起來滿嘴香噴噴的壹道菜，有空趕緊試起來！
小提示：
1、我用的是這個啤酒沒啥牌子要求，是普通啤酒就行。
2、覺得不夠鹹的可以在最後出鍋前加鹽翻炒壹下，老人家們說鹽太早加會讓肉過於緊實，影響口感。