黑豆的營養煮豆怎麽吃，就是和其他藥物壹起煮。明代醫生劉普德寫下“煮豆方子:老人可披散黑發，堅固牙齒，提高視力。”本方用當歸12g，川芎、甘草、陳皮各3g，白術3g，白芍、菊花6g，杜仲、炙黃芪6g，牛膝、生地黃、熟地黃各12g，青鹽20g，何首烏20g，枸杞子20g，用黑豆煮熟去藥，曬幹取豆。張世萬《本馮靜元》記載黑豆“入腎分血，與青鹽、墨旱蓮、何首烏同蒸，但食黑豆不白，其補腎功能可知”。中國的網絡食譜提醒我們，這些都是黑豆加藥煮，再加藥吃豆的方法。
單服法，不用與其他藥物同煮，具有補腎養血的作用。《本草綱目》說“能填精補髓，強筋潤肌，轉白變黑，久則老，終無病”。
前壹天晚上泡50克黑豆，第二天早上喝豆漿。必要的話放點黑芝麻和黑米。還有，平時可以去藥店買壹些何首烏。喝茶，記得壹定要烤何首烏。不能生吃。
經常吃黑豆的好處
常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，尤其對高血壓、心臟病、肝臟和動物疾病有療效。
從中醫的角度來說，常吃黑豆既能補腎益氣，又能補腎陰。黑豆不僅入腎經，還入脾經，有健脾益氣的作用。
黑豆也有去除水分的作用。對於壹些水腫、面紅的人，長期吃黑豆有很好的利水作用。但由於黑豆有補氣的作用，所以平時消化不好，容易脹氣的人還是少吃黑豆或者不吃。
黑豆漿的營養比豆漿更全面，功效主要表現在烏發養顏、滋補肝腎、養血通乳。
不適合吃黑豆的人，壹般人群都可以吃。
1.適合脾水腫腳氣水腫的人；適合體質虛弱的人和盜汗自汗的小孩，尤其是發燒後爆發者；適用於腎虛耳聾的老年人和夜間遺尿的兒童；適用於腰痛或腰膝酸軟、白帶頻繁、產後中風、四肢癱瘓的孕婦。
2.孩子不要多吃。
3.黑豆炒好後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆葉可治血淋，種皮可養血祛風。
伊勢
體虛、脾水腫癥、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、發燒後出汗、小兒遺尿、孕期腰痛、腰膝酸軟、老年人腎虛耳聾、白帶多、產後中風、四肢癱瘓等都適合食用。
黑豆可以和橘子、牛奶壹起吃。
忌口
炒黑豆不宜多吃，主要是熱量高，容易上火，尤其是小孩子。另外，黑豆不宜與蓖麻子、厚樸同食。