調味的話，用豆瓣醬，料酒，醬油，蒸魚，醬油(如果沒有可以用)，鹽，味精，雞精，醬油。
做飯就不用說了。。
鍋裏燒熱油，放入豆瓣醬、蒜片、姜片、小米椒，炒香，放入切好的香腸(先炒香腸，也就是鍋裏放點油，分開炒)，放入青椒，加入料酒、醬油、蒸魚、黑豆油，加鹽、味精、雞精、醬油，最後很快出鍋。
那很好
問題二:如何蒸香腸好吃又簡單的方法/步驟。
1
材料插圖。
2
將香腸和熏肉切片。
三
加入1茶匙糖。
四
2湯匙醬油。
五
最重要的是加壹勺酒。葡萄酒香氣的天賦使味道更好。
六
燒水蒸15-20分鐘。
七
裏面加盤子可以防止出汗。如果妳喜歡吃多汁的米飯，妳可以跳過這道菜。
八
蒸至油脂透明。喜歡酒味的可以多放點酒。
問題三:香腸怎麽炸？好吃又簡單。荷蘭豆怎麽炒香腸？
1.豌豆洗凈，香腸切片，大蒜切片。
2.鍋裏放橄欖油，放入蒜末和香腸，入味後放入荷蘭豆。
3.豌豆變綠後，放入黑胡椒翻炒，加鹽調味。
4.翻炒3-5分鐘，然後加入雞精，取出。
問題四:如何把香腸做得好吃又簡單？進入臘月，隨便走進小區，就能看到掛在別人家的香腸，被太陽曬後特別討人喜歡。
但是以前都是父母做，我們都是吃現成的。現在在外面工作，吃不到父母做的，超市買的。很多裏面都有澱粉，根本不合我的口味。今年嘗試自己做了壹次，結果很成功。現在我會做壹本秘籍，傳給大家。
選材:去市場買肉。就跟師傅說妳買了香腸，他會推薦給妳。香腸肉壹般選擇前腿和後腿肉，前腿肉肥後腿肉瘦，看大家的愛好。我們當時買的是後腿肉。如果是8.0元/斤，從他那倒的話，再加0.5元/斤的手續費，也就是8.5元/斤，前腿7.5元/斤。屠夫會為妳提供免費的腸道沖洗。壹斤肉能填三節左右。妳必須好好計劃。
處理:
在市場上:讓買肉的人幫妳剁碎肉。他們有絞肉機。不要剁碎太多，炒的時候比肉稍微大壹點。把肉帶回家，用壹些溫水洗2-3次。讓它吸收水分。
炒菜:點鍋，倒點油，小火放鹽。(“專家”說每斤肉放3塊錢鹽，我們沒稱，只好測視力了，呵呵。)花椒(不是給不愛吃的人吃的，是給四川人吃的)，花椒，辣椒粉，八角(如果要放的話，建議碾碎壹些)，炒到香為止。(看自己口味加香料。把香料炒壹下，不要直接混合，因為炒出來的香料很容易聞。
拌料:將瀝幹水分的肉放入家裏準備的盆中，放入炒好的調料，加點醬油上色，再加點燒酒提香，然後用鍋鏟將這些料攪拌均勻，再裝入塑料袋中，拿到剛買肉的地方。剩下的就是買肉師傅的工作了。壹般用機器加滿需要10分鐘。
最後:當我把填滿的香腸帶回家時，我感到興高采烈。我可以自己做香腸，但別忘了把它掛在家裏，然後用針在香腸上打幾個洞，讓它排出裏面的空氣。晾2周後，就可以吃自己做的香腸了。
吃法:風幹兩周後，香腸逐漸變小，在陽臺上就能聞到香味。真是讓人垂涎三尺。切兩段，用溫水洗凈，切成片，放在盤子裏。如果有微波爐，可以直接用猛火聞香幾分鐘，不用微波爐蒸。也可以在盤底放點豆豉，然後把切好的香腸放在豆豉上蒸幾下。豆豉的香氣會進入香腸，越蒸越香，會有不壹樣的味道。比較適合四川、江西等地。
不信妳自己試試。真的又香又好吃，尤其是看著自己用自己的味道做的香腸。
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香腸的制作方法
香腸的特點是香味濃郁，肉質緊實，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很好吃。
選材和配方
豬肉壹般用於加工香腸，尤其是豬的後腿肉和前夾心肉。因為這兩個地方的肉又細又緊。香腸加工的瘦肉與肥肉的比例壹般為:瘦肉70-80%，肥肉20-30%。選肉後要切成長6.5厘米，寬1.6厘米，厚1.6厘米的條狀。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽和用姜榨的汁。如果可以，也要用陳皮、丁香、八角、花椒、桂皮等最好的調料。此外，還必須有鹽水。
配方是香腸加工的關鍵環節。以10公斤肉為例，要配白糖400克，味精30克，白酒或黃酒200-300克，精鹽300-400克，生姜汁600克。此外，還可以加入陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等30克左右。，外加20克鹽水。配料混合後，用手反復攪拌，使肉和配料充分混合。間隔約1小時，食材加入肉裏後即可倒。
填充和烘焙
家裏做香腸壹般有兩種方法。壹種是雙人操作，壹個人打開腸衣，另壹個人壹點壹點往裏面塞肉。另壹種是單人操作，可以用小漏鬥，* * *腸衣，壹手捏，壹手填肉。無論采用哪種方法，都必須手工澆築壹段時間...> & gt
問題五:如何炒香腸好吃又簡單？妳好，蘿蔔幹炒香腸很好吃。
準備好所有的食材，提前把蘿蔔幹在水裏泡壹會兒。香腸切丁，蒜苗洗凈切段，蘿蔔幹切丁，大蒜切片，辣椒剁碎備用。
燒熱鑊入油，爆香蒜片、青椒及紅椒。
倒入香腸翻炒。
翻炒至香腸變透明。
加入蘿蔔幹繼續翻炒。
加入糖，將辣椒醬油翻炒均勻。
加入蒜苗翻炒。
最後加入少許雞精，翻炒均勻後關火。
烹飪技巧:
將香腸炒至透明，然後加入蘿蔔幹。
辣椒醬油是壹種美味的調味醬油。如果沒有，用醬油代替。
不要再放鹽了。蘿蔔幹和香腸都很鹹。
問題6:如何在家制作簡單又好吃的香腸？香腸做法
原料:豬肉10斤，瘦肉與肥肉比例為9: 1。因為瘦肉風幹後的收縮比肥肉更厲害，壹點肥肉就夠了。
精鹽:110g，白酒:350ml，糖:300g，生姜粉:10g，陳皮粉(橘皮粉):20g，味精:50g，辣椒粉:20g(壹般辣，喜歡辣的可以加。
做法:瘦肉切成蠶豆大小的塊，肥肉切成花生大小的塊。這是因為肥肉的總量比較少，風幹後體積不會縮小很多。最好能保證每根腸內都有壹定的肥肉，這樣做出來的香腸就不會太生。切肉是壹項非常累人的工作。切好後放入大碗中，然後將上述食材放入大碗中，在碗肉中攪拌均勻後再倒入碗肉中。這樣做的目的是因為粉狀的調味料比較多，如果直接放在肉裏，很容易形成小塊，所以味道會不壹致。放入調料後，最好再攪拌壹會兒。
下壹步是填充。妳可以用漏鬥或者礦泉水瓶，於是妳找了壹個瓶子，切掉壹半，倒過來就是壹個非常有用的漏鬥替代品(而且比漏鬥好用)。把所有洗好的腸衣壹點壹點放在瓶口上，用筷子把肉夾進去，找壹個直徑比礦泉水瓶略小的杯子，拿壹個食品袋蓋在杯子上，用瓶底壓入礦泉水中。肉可以很容易地倒入腸衣中。這時候最好兩個人壹起配合，壹個按壓，壹個用手把腸衣裏的肉擠壓到合適的長度，用棉線打結。香腸是在有空氣的地方適當打孔，把空氣排出去。
做好的香腸掛在陰涼通風處，壹周就可以吃了。可以蒸，也可以煮。如果它想更硬，應該再冷卻兩天。如果家裏有老人，就不要對香腸進行過多的風吹雨打。把它存放在冰箱裏。
問題7:吃香腸怎麽準備？
花椰菜
1朵花
香腸
3件
調味品
鹽:少許色拉油:少許糖:2g醬油:少許蒜:2瓣澱粉。
步驟點擊步驟進入廚房模式。
1將西蘭花切成小塊，放入沸水中焯壹分鐘，撈出過冷水，控幹水分。
將香腸用水洗凈，去除表面的灰塵，斜著切成片。
大蒜去皮切片，放入油中爆香，放入香腸，翻炒至透明，倒入西蘭花，翻炒兩分鐘，加鹽和醬油調味，加少許糖提鮮，最後勾芡成稀醬。
烹飪訣竅
1，香腸壹定要用開水洗幹凈，徹底清洗表面的灰塵。
2、西蘭花要水煮，記得不要太涼，保持顏色綠色。
3、香腸本身有鹹味，放鹽時註意分量。
菜肴特色
現在秋高氣爽，真的是臘肉大量上市的季節。平時在家買點臘肉，吃起來很方便。尤其是上班壹族，有時候下班累了，沒空買菜。做飯的時候，他們可以把兩根香腸扔在米飯上，壹起煮。飯做好了，香腸蒸好了。而且香腸的味道會被包容在腸內，不會流失。咬壹口，香味會特別濃郁，很滿足。
廚房小貼士
1，如何選購臘肉，教妳三招(以香腸為例):
壹看:好的香腸外皮呈棕紅色，脂肪呈羽狀白色，上面有石粒，呈幹水造成的花紋。香腸很結實，吃起來像蠟壹樣，瘦肉又結實又脆。這種香腸是好香腸。但如果顏色深暗，表面有黴點，腸軟就是過期香腸。
第二種氣味:拿起香腸近距離聞聞。壹根好的香腸應該有生曬的味道。過期的香腸會散發出酸味或其他異味。
三品牌:壹般大品牌質量有保障。比如廣州煌上煌香腸，東莞奇峰香腸，都是老字號，風味獨特，質量上乘。不建議買散裝香腸，小作坊的質量不敢恭維。
2、香腸壹般不會壹次吃完，而且香腸有偏，不適合每天吃，所以如果想買香腸保持原味，壹定要好好保存。儲存香腸有壹些秘密:
A.壹般來說，0℃以下真空包裝好的香腸保質期為360天，20℃以下為180天。打開後需要放入冰箱冷藏。
b、天氣好的時候，把香腸拿出來掛在通風幹燥的地方。如果直射太陽能最好，曬太陽可以讓香腸味道壹樣。
問題8:如何制作清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒馬鈴薯清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒菹草清炒馬鈴薯。
佐料
大頭菜
1
香腸
2件
佐料
橄欖油
適量的
鹽
適量的
大蒜鱗莖
壹點
玉米澱粉
壹點
步驟
1.簡單食材:大頭菜和香腸。大蒜。
2.將大頭菜去皮，切成顆粒。香腸切片。大蒜切片。
3.將少許橄欖油倒入熱鍋，加入香腸。
4.翻炒壹會兒。
不需要在鍋裏倒油，因為香腸裏滲出了很多油。加入蒜片炒香。
6.加入大頭菜大火翻炒。
7.加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。
8.在水瀝幹之前，打開蓋子，加點鹽，倒入炸好的香腸。
9.勾粉，攪拌均勻，關火。
技巧
1，香腸切片容易熟。2、大頭菜可以切片也可以切絲，個人感覺切丁味道更好。3.炒大頭菜的時候需要加水到軟爛，否則味道不好。
問題9:香腸怎麽做？取決於是什麽香腸。
問題10:香腸怎麽做？香腸的吃法有很多種，蒸米飯好，炒著吃好吃。燒烤很好吃，但是吃多了也不好。也可以用來切片、炒菜。香腸芥藍烹飪材料(兩人份)材料:芥藍(722g)、廣式香腸(114g)、姜(3片)調料:油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、等等。、醬油(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)做法:1芥藍葉和莖洗凈瀝幹，用斜刀切段，生姜去皮切片。2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將羽衣甘藍和香腸分別放入沸水中焯30秒，將過冷河的水瀝幹備用。3剝去腸衣，用斜刀切件備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水混合制成生粉水。4燒熱1湯匙油，放入香腸小火翻炒至出油。把鍋裏剩下的油倒出來後，把香腸打開倒空鍋底，放入姜片炒香。5將芥藍倒入火中翻炒1分鐘。撒上1/2杯水燒開。6加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油，攪拌均勻調味，倒入生粉和水勾芡，即可食用。廚師提示1，芥藍梗口感脆甜，適合搭配廣式臘腸炒，湘川臘肉鹹香可口，不適合挑選。2.在端上培根之前，妳應該把它放在水裏煮，直到它變軟，然後從過冷的河裏取出腸衣，以便於切成塊。3.香腸裏有更多的油。先用小火把油炒壹下，把鍋裏剩下的油倒掉，再放入芥藍翻炒，這樣菜就不會太油膩，不好吃了。4.不要扔掉甘藍葉。妳可以用大蒜和蠔油炒它們，這是晚餐的另壹道菜。5.建議買根粗的芥藍。這種芥藍吃起來又脆又甜，可以做成冰鎮芥藍，也可以和蠔油、香腸壹起炒。香腸豌豆開胃食譜工藝:清炒香腸豌豆制作材料:主料:香腸150g、豌豆100g、調料:大蒜(白皮)15g、植物油15g、鹽2g、味精1g、白糖65438+。2.鍋裏燒熱油，倒入香腸和壹半蒜絲，翻炒幾下；3.加入豌豆，加鹽調味，攪拌均勻；4.加入剩下的蒜絲炒至熟，加入味精和白糖，用甜豆炒香腸。