JD.COM大閘蟹8只雕花700ml醬油200ml蠔油40ml糖60g鹽2-3g香葉2片八角2片蒜頭4片姜3片桂皮1片辣椒幾十支白酒30ml米醋30ml檸檬(不喜歡就不用加了)。
秘制花雕熟醉蟹的步驟
步驟1
我在JD.COM下單的前壹天，第二天就收到了新鮮的大閘蟹，冰還沒化呢！包裝和保溫都特別好。螃蟹來的時候還在吐泡泡，很新鮮，而且每只都很大，4公4母。
第二步
不需要剪斷蟹繩。稍微刷壹下。這只螃蟹很幹凈。直接沖洗幹凈備用。
第三步
準備好材料清單中的所有材料，稱重備用。
第四步
然後將螃蟹放入蒸籠或蒸籠中蒸15分鐘煮熟備用。
第五步
讓我們在蒸螃蟹的時候做調味汁。將姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒放入鍋中用小火煸炒出香味(不用放油！)
第六步
然後加入生抽、糖、鹽、蠔油燒開，小火燉五分鐘。
第七步
然後加入雕酒、白酒、米醋。Ps:酒和醋煮太久會揮發味道，所以最後加。
第八步
當它沸騰時，關火稍微冷卻壹下，然後加入檸檬片。
第九步
取壹口大鍋(能完全放下螃蟹的那種)，倒入煮好的醬汁。
步驟10
然後將蒸好的螃蟹放入冰箱冷藏12-24小時。可以中間拿出來，把螃蟹翻個面，這樣會更好吃。
步驟11
制作完成。