可以的，可以做成番茄芋頭牛腩煲
1、牛肉提前冷水泡兩個小時，切小塊冷水入鍋，切幾片姜倒點料酒，大火煮，水開後緊出血水，把肉撈出備用。
2、準備所有材料，番茄十字刀開水燙去皮，切碎，芋頭切塊，蔥姜切絲、片。
3、開火倒油把蔥姜小火煸出香味。
4、倒入番茄，中火炒爛，加糖、醬油、耗油。
5、炒爛後的樣子，關火。
6、小燉鍋.倒入焯好的肉，把炒好的番茄醬也倒鍋裏。
7、加冷水，開大火煮開轉最小火蓋蓋慢慢燉，我大概頓了1.5小時，肉軟爛，這時候嘗嘗湯的鹹淡，看口味調味。
8、肉燉軟爛後放入芋頭，蓋蓋再燉10分鐘，芋頭熟透。
9、最後加豌豆再燉5分鐘就做好了。
擴展資料
食用價值
食物特質
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是壹種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。最佳食法
芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在壹起煮粥。
貯存方法
適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭壹定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
參考資料：
百度百科-芋頭