口味： 甜味?
工藝： 煮
酒醉核桃仁的制作材料：
主料： 核桃250克
輔料： 雞蛋清25克
調料： 白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克
酒醉核桃仁的特色：
此菜桃仁脆甜，古井酒香醇，沁人肺腑，回味悠長。
教您酒醉核桃仁怎麽做，如何做酒醉核桃仁才好吃
1. 湯碗內放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻；
2. 炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開後攪勻，撇去浮沫；
3. 核桃去殼，核桃仁下鍋燒開，加入古井貢酒，盛入碗內即成。
酒醉核桃仁的制作要訣： 煮核桃仁壹開即熟，加入古井貢酒，和勻裝盤，久煮則酒香溢散。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉壹起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬誌《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃***食，亦可致病。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。