總部位於舊金山的餐飲公司Eatsa通過iPad接受訂單，並通過自動化機器分發食物。到目前為止，Eatsa壹直在使用這項技術為自己餐廳的健康食品愛好者提供藜麥炒飯。然而，該公司上周五宣布，下個月將把機器人平臺擴展到快餐休閑連鎖餐廳哇寶。
在芝加哥的哇寶餐廳，妳可以通過它的應用程序或在現場的售貨亭點妳最喜歡的食物。但有了Eatsa技術，妳還可以從裝有LED燈的隔間裏收集妳的食物，LED燈可以顯示妳的名字。在隔間的前面，有壹個可以顯示文本內容的大屏幕，告訴妳妳的訂單什麽時候已經完成，雙擊盒子妳什麽時候可以拿起妳的食物。
對於Eatsa來說，這是壹個快速的變化。就在幾周前，它還宣布關閉該國七家餐廳中的五家。該公司現在將重點轉向為其他餐廳(如哇寶)提供自動化技術作為平臺。
人工智能、個人屏幕、機器人以及(最重要的)饑餓的消費者不願與人類互動的結合，使Eatsa的轉型成為可能。這是壹種慢行技術的壹部分，這種慢行技術改變了外出就餐甚至吃飯的體驗，這要歸功於快遞技術的進步。
今天，Eatsa的概念似乎有點奇怪，但零售咨詢公司McMillan Doolittle的高級合夥人尼爾·斯特恩(Neil Stern)表示，我們期待看到更多這樣的技術出現。他說:“通過隔間隱藏訂單和發送信息合理嗎？也許不是。但Eatsa確實提出了對未來的願景，並復制或不斷強化它。”
65438+2月1，第壹家采用Eatsa技術的Wow Bao將在芝加哥黃金海岸社區開業。通過這項技術，哇寶計劃在2018年將其門店數量增加壹倍。該公司目前有7家商店，包括機場、大學校園、酒店和體育場。
哇寶總裁傑夫·亞歷山大(Geoff Alexander)說:“當我第壹次聽說Eatsa在舊金山開業時，我跳上了壹架飛機去看它。”亞歷山大稱贊這項技術既有趣又高效。他說:“我馬上就知道Eatsa將是整合到我們未來商店的完美技術。”
機器人屬於廚房嗎？在Eatsa和哇寶店裏，機器人技術是餐廳裏最重要的。它為客戶提供服務，並為他們提供隨叫隨到的體驗。在其他餐館，機器人仍然被嚴格限制在廚房裏。
在舊金山的Cafe X和Zume，機器人分別制作拿鐵和披薩。加州初創公司Miso Robotics開發了壹款名為Flippy的廚房助理機器人，將於2018年初在加州的壹家餐廳制作漢堡。
Flippy不僅掌握了翻轉操作。它還使用計算機視覺來跟蹤燒烤肉餅，將它們變成完美的中等大小的食物(或制作漢堡)，並確保它們可以安全烹飪。這個機器人是由現成的部件組成的，比如傳感器、攝像頭、機械臂等。剩下的工作由人工智能完成，人工智能可能會被訓練完成其他廚房任務。
Miso Robotics的首席執行官大衛·濟托說:“我們的人工智能軟件的美妙之處在於，Flippy可以學習最需要的任務，使其靈活，適應性強，它可以適用於所有廚房，而不僅僅是快餐店。”
這對餐廳來說可能是好事，但對餐廳員工來說聽起來可不是什麽好消息。可惜，對於任何壹個做油炸食品的廚師來說，餐飲行業的離職率都是很高的。根據勞動統計局的數據，去年這個行業的離職率是76%。因此，所有者和管理者正在尋找更穩定的替代品。
今年早些時候，百勝集團首席執行官格雷格·克裏德。擁有肯德基、必勝客和塔可鐘的布蘭德斯告訴美國消費者新聞與商業頻道，他預計到21世紀20年代中期，越來越多的機器人將承擔人類角色的工作。但他也為廚房工作人員提供了壹些保證，指出完全實現餐廳自動化將“非常困難”。
他說:“我認為在使用自助服務終端和移動訂閱方面，這部分過程將發生變化。制造零件？我認為我們離它還很遠。”就連在廚房使用機器人的濟托也表示，他相信人類將繼續在機器人革命中發揮重要作用。