說到做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，但是做出來的菜味道不太壹樣，有的很好吃，有的不怎麽樣。其實做菜有很多東西，那麽怎麽才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享壹下。有需要就來看看吧。
材料
烹飪方法
方法/步驟
壹個
首先，做菜前壹定要選擇新鮮的蔬菜和調味品，這樣才能保證菜肴的色澤和新鮮口感。像黃色的菜，營養會流失很多。
2
食用油。做菜的味道很大壹部分來自於油的品質。壹般我們都要選擇名牌油或者油坊鮮榨的真油。切不可貪圖小路便宜油，容易造假。
三
成分要全。做菜的時候，會根據蔬菜種類的不同，選擇不同的食材。壹定要準備足夠的種類和成分，正確使用調味配料，才能炒出好味道。
四
生氣。壹般餐館炒的菜香氣都比家裏的大。主要是家裏火力不夠強。所以做飯的時候，盡量把火放大。最好買火力大的燃氣竈。
五
夠辣。很多喜歡吃辣的朋友在炒菜的時候壹定要多放辣椒，這樣才能炒出辣的菜。
六
烹飪的方法和步驟。壹般做飯前，要先把鍋加熱，再放油。油八成熱時，放幹紅椒、蔥、姜、花椒等。，然後放主料，加入五香粉，醬油，香醋等。，最後放雞精提神。