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宴會菜單上有什麽菜?

首先,宴會菜單包括:

1,好運是長炒粉

2、甜蜜——甜米

3、郭蕊程響——水果

4、快樂狀糖果

5、連妳兒子的誕生——瓜子和花生

6、永遠快樂團結——八寶飯

7、共春曉——鴛鴦雞

8.從龍何新喜-水煮蝦

9、鋪滿金鳳梨生炒骨

10,白頭偕老——奉上銀杏豬肚

11,愛妳壹萬年——甲魚湯

12,沈魚落雁之美——水魚雞湯

13,魅力與尊貴——蒸花枝

14,金耀懷王子-腰果丁

15,比翼雙飛——清蒸白鴿

16,龍帝贈送彩色卷軸——油炸榴蓮連續卷軸

17,紅袍加喜——扣肉

18,福如東海——清蒸海魚

19,早生貴子——棗圓仁湯

20、良辰美景——湯菜

21,七彩相思樹水果盤

二、婚宴菜單的選擇

1,宴會菜單不能看成是簡單的菜品拼湊,按照傳統說法,壹定要註意菜品的搭配和吃飯的節奏。因此,宴席上各類菜肴的配置不僅要協調,而且每壹道菜都要作為壹個整體來考慮,從量、質、色、形、味的角度來考慮。

2.宴會菜肴壹般分為以下幾類:涼菜、熱炒菜、大菜、甜品、湯、水果等。試行要點如下:

3、涼菜,有單拼盤、雙拼盤、三拼盤、什錦拼盤、象形拼盤等形式,應根據宴會的檔次和規模,選擇不同的形式。壹般涼菜的葷素比例是1∶1。制作方法不重復,口味多樣,刀面精致,質量精細美觀,以吸引食欲,逐漸享受美食。

4、炒菜,壹般2 ~ 4道,上菜介於涼菜和大菜之間,起到承上啟下的作用。炒菜最好的方法就是鮮亮可口,鮮香可口。

5.中餐又稱“主菜”或“主菜”,是整個宴會的重點菜,多為4至6道菜。這些菜肴往往是用山珍海味和名菜名果烹制而成,在質和量上都要超過宴席中的其他菜肴,起到統領整個宴席的作用。

6、甜菜和零食,壹般2到4個。甜菜的作用是調節口味,醒酒解悶;點心是宴會上必不可少的食物,需要美味。

7、湯,根據宴會需要,或清亮如水,鮮香誘人;或濃白如乳,醇香可口。

擴展數據:

民間宴會

民間的宴席也有壹定的講究,都是植根於上層社會的宴席口味。雖然菜品相對不同,沒有那麽多精致的菜肴,但宴席的元素也不多。沙在《80年代的國宴》壹文中寫道:

農村宴席的魚壹般都是鯉魚,這是傳統的講究,人們都很在意。記得有壹次壹戶人家用鯰魚辦婚禮,結果好幾天都能聽到別人的議論。

鯉魚是宴會上的第壹道菜,隨後是肉-紅燒肉、燉肉或燉雞蘑菇,隨後是素菜,如素炒菜和白菜木耳、燉豆腐、豆腐幹和涼拌。

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