我們家不羞於吃油炸食品的原因只有壹個。家裏用的油肯定比外面幹凈衛生。但是有時候真的很想吃油炸的，但是又懶得用油。我會選擇用烤箱做壹道“仿”炒菜。雖然我不能完全復制油炸的味道，但我對酥脆的效果還是挺滿意的！
這壹次，臺灣省非常受歡迎的卡津香料被用來制作具有美國南方風味的“免費”炸雞排。如果妳沒聽說過肯瓊，那妳壹定吃過著名的新奧爾良烤雞。新奧爾良烤雞的主要腌制調料是肯瓊。
肯瓊香料的主要成分:
含有大蒜、洋蔥、胡椒、茴香、辣椒粉、百裏香、俄勒岡和匈牙利紅辣椒粉，有獨特的辣味，但吃起來不辣。無論是用來腌制肉類，還是直接作為燒烤牛排的調料，都非常適合。
食材:(4人左右，配方參考松露玫瑰的配方)
1.原味酸奶200g 2。肯瓊香料3湯匙3。鹽1小勺4。玉米片150克5。無骨雞大腿品牌4件。
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步驟:
1.將酸奶、肯瓊香料和鹽混合均勻。
2.將雞腿牌和調好的醬料倒入保鮮袋中，搓勻，放入冰箱腌制3小時。
3.取出腌制好的雞腿，室溫靜置30分鐘，烤箱預熱至200℃/395℉。
4.再拿壹個保鮮袋，裝滿玉米片，用肉錘把玉米片敲碎(也可以用抹布蓋上，再敲壹下，避免袋子破)。
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5.取出雞腿牛排時，將醬汁均勻塗抹，放入裝有玉米片的保鮮袋中，均勻蘸取玉米片，整齊地排放到烤盤中。
6.在預熱的烤箱裏烤40分鐘。是時候拿出烤盤讓雞排靜置5~10分鐘再上桌了(原來的配方是讓雞排在室溫下靜置10分鐘再放入烤箱15分鐘。切完之後，它們完全沒有煮熟，所以我又調整了時間)。
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烤出來的雞腿嫩滑多汁，味道鮮美，皮脆如炸。重點是制作過程簡單，輕松，無煙~不想炒的時候可以試試！