導語：麻辣鯰魚的家常做法是怎樣的？
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1、精彩回答：
我家做的麻辣?家常做法，先把用油煎壹下，然後放入適量的水，加作料蔥姜蒜，豆瓣醬，花椒，朝天椒放放入壹點老抽開始魯，不能時間長，時間長魚肉就老了，我家壹般在壹刻鐘左右，起鍋加糊椒粉，再加蒜蔥生抽完成。(說明開始將蔥姜蒜油爆香再加鯰燒，前面己說過了)。不知妳們可滿意，我家就簡單也很好吃！
2、精彩回答：
食材用料：鯰魚兩條青菜苗十及棵油豆腐400克蔥白10根蔥花少許姜壹小塊蒜半頭幹紅辣椒6枝花椒1小匙郫縣豆瓣醬1大匙豆豉1大匙酒釀3大匙相高湯800-1000ml 素油2大匙鹽少許菜譜做法：1.鯰魚先用滾水燙去粘膜，清理幹凈，並切成半寸多厚的段2.姜切片，蒜剝去皮待用。幹紅辣椒如果怕辣就折斷去掉籽。菜苗洗幹凈用滾水燙熟。郫縣豆瓣醬剁碎3.炒鍋內放3大匙素油，中小火，先爆香蔥姜蒜，然後把幹紅辣椒和花椒下去，等炒出香味來後，把郫縣豆瓣醬和豆豉放進去炒，等油有些紅亮的時候倒入高湯，燒滾。試味。不夠鹹就加點兒鹽4.把天酒釀放入湯中，攪散，油豆腐下鍋，轉小火燜煮10來分鐘5.轉大火放入魚塊，加蓋燉10分鐘左右6.取壹保暖好的容器（或者火鍋用鍋子），先把油豆腐放入底部，再把魚塊小心擺好，澆上湯汁，菜苗圍邊，撒蔥花
3、精彩回答：
麻辣鯰魚的家常做法，把鯰魚處理幹凈，切厚片，鹽，生抽，生粉，少少白糖，少少十三香，拌好，熱鍋下半鍋油炸岡熟撈起備用，朝天椒，姜，蒜攪爛，倒出鍋內油，開火下朝天椒，姜，蒜爆香，下準備好的魚，下生粉生抽茨，下蔥粒滾即可上碟，香香的，美味可口！
4、精彩回答：
麻辣鯰魚家常做法麻辣鯰魚是川菜系中壹道響亮的名菜之壹。其特點是麻辣鮮香，肉質細嫩，肥美宜人。現將麻辣鯰魚的家常做法介紹如下，供頭條友們參考。壹、材料主料鯰魚1條，重1.5公斤。調料泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，獨頭蒜30克，幹辣椒20克，雞粉10克，味精5克，澱粉30克，鹽8克，幹花椒15克，郫縣豆瓣20克，香菜5克，香蔥8克，濕澱粉10克，高湯500克，混合油（菜籽油和花生油1:1）500克。二、做法1.鯰魚宰殺，洗凈血汙後順長切成塊，放澱粉、鹽碼味、腌漬15分鐘左右；郫縣豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗凈後切成薄片；泡椒洗凈後切成小段；香蔥洗凈後切成蔥花。2.炒鍋放混合油，煎熟後放入碼好味的鯰魚塊小火滑1分鐘，取出控油。鍋內留油100克，再次煎熟後放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、幹花椒、幹辣椒、獨頭蒜小火煸炒2分鐘至出香，放入鯰魚條、高湯小火燒20分鐘左右。3.放入雞粉、味精調味後用濕澱粉勾芡，出鍋後裝盤，撒入蔥花、香菜即成。
5、精彩回答：
謝謝邀請！我今天介紹下麻辣鯰魚的很家常的做法，因為有的家裏沒有那麽多的調味料，只要有辣椒、花椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜就行了，而且妳可以做成麻辣帶酸的或是糊辣帶麻辣的，其它的步驟準備就省略了，魚備好切成小塊，放鹽、胡椒待用，關鍵是湯料制作：要吃糊辣的就得用幹辣椒段兒煸出糊辣香味再加豆瓣醬、花椒、麻椒、姜蒜料酒小火煸香，加入清水即可，燒開後調入雞粉，也可加醬油和味調色，加入魚塊熟了後可以勾薄芡，出鍋撒上香蔥花即可。如果是想吃酸麻辣味道的，可以用不同的酸味東西的，如檸檬、酸菜、泡菜等，實在沒有的話就用少量的醋也不錯的，用醋的話得分兩次加入，每次量不要多，第壹次是中途加，這時的不基本上酸味揮發只留醋香味道，最後壹次加醋是出鍋前或者是先將醋（很少的）放在容器裏，將菜品倒入就能激發出醋酸香味！加上麻辣味兒，香蔥味兒，魚的鮮嫩，在家裏也會很幸福的呢！我的做法是自己的做法，靈活而多變，有什麽就放什麽，現在不是提倡意境菜的做法嘛，我的心情好時做的菜會更好吃！所以，生氣時我很少做。