材料:豆腐腦300克，五花肉200克。
輔料胡蘿蔔1青蒜2。
調料，色拉油，鹽，姜1片，醬油，澱粉，糖，香油，高湯1小碗。
油豆腐的簡單做法
材料準備工作:
1.將方形豆腐腦對角切開，分成兩份備用；胡蘿蔔洗凈，去皮，斜切成片；將青蒜洗凈，分成青蒜部分和蒜葉部分，斜切成段備用；姜末
2.五花肉切片，加入生抽、老抽、糖和生粉，拌勻，加入1茶匙香油，腌制約15分鐘。
生產流程:
1.燒熱鍋，上油。油溫三四成時，將腌制好的肉片放入鍋內炸至肥肉部分透香，取出待用。
2.鍋裏底油，鍋裏炒白蒜，鍋裏炒胡蘿蔔片。
3.將豆腐腦壹起翻炒幾下，加鹽、生抽、老抽調味，將壹小碗高湯(約材料壹半高度)倒入鍋中，將翻炒好的肉片鋪在豆腐腦上，稱好鍋內材料，蓋上鍋蓋燉。
4.將油豆腐燉至入味(約2-3分鐘)，開蓋轉大火收汁。出鍋前，將青蒜葉放入鍋中炒兩下，再出鍋。(辣的人也可以倒壹小勺紅辣油)
廚房小貼士
炸豆腐是豆腐的油炸食品，色澤金黃，內嫩外脆。主要原料是大豆，經研磨、壓榨、油炸而成。
油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。它不僅可以作為蒸、炸、燉的主菜，也可以作為多種肉類的配料。無論是肉宴還是素宴，都是很好的食材。