佐料
半個西葫蘆
半個土豆
雞蛋1
佐料
壹點韭菜
壹點植物油
鹽1勺
淡醬油
壹點雞粉
幾滴醋
步驟1
用鹽打雞蛋，西葫蘆切片，土豆去皮切片。
第二步
用少許油爆香蔥花，加水煮沸。其他菜還剩下壹些洋蔥，我用洋蔥代替蔥花。
第三步
在湯中加入鹽、醬油和幾滴醋，加入薯片，煮至半熟。
第四步
加入西葫蘆片，小火煮至七八成熟，倒入蛋液打成蛋花，出鍋前加入少許雞粉拌勻。
烹飪訣竅
加醋可以讓薯片不那麽軟爛，還能刺激食欲。
有庫存的話可以加壹勺，不用雞粉提鮮。
洋蔥可以補鈣，如果用來爆鍋，湯會有微微的甜味。煮熟的洋蔥不辣，孩子們愛吃。
蛋液打散後，要壹點點倒進熱湯裏。如果湯的溫度不夠，會形成浮湯，影響美觀。用勺子輕輕攪拌定型，然後倒入，直到完全凝固。不要壹下子全倒進鍋裏，不然打好的雞蛋會糾結變大。