涼拌豆腐
材料:脫脂?豆腐壹盒、半只鹹鴨蛋、適量的蔥花、香油、醬油。
做法
1、將豆腐切成小塊裝盤。
2、接著將鹹鴨蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上蔥花、香油及醬油即可。
清爽涼拌豆腐
材料:豆腐1/2盒、蔥少許、柴魚片少許、醬油(依個人口味調配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法
1、豆腐倒入盤中，以冰開水沖洗後備用。
2、首先將蔥切成蔥花。
3、將柴魚片、蔥花灑在豆腐上方，淋上醬油(依個人口味調配)，美味上桌。
海苔涼拌豆腐
冰涼的豆腐，淋上壹層醬油膏，鋪上清爽的黃瓜絲與香脆的海苔，是壹道開胃消暑的清涼小菜。
材料:嫩豆腐1塊、小黃瓜1/2條、海苔2片、青蔥1根、醬油膏適量、鹽少許。
做法
1、小黃瓜切細絲，泡在冰鹽水中;青蔥切成蔥花;海苔剪成細條狀;豆腐切成方塊。
2、豆腐先淋上適量的醬油膏。
3、把浸在冰鹽水中的小黃瓜絲撈起瀝幹水分，鋪在豆腐上。然後再把海苔鋪上，最後撒上蔥花。
涼拌豆腐的家常做法壹
菜譜簡介豆腐味美養生、爽口開胃，適合夏季食用。
涼拌豆腐的材料
盒裝內酯豆腐壹盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各壹勺，鹽、蔥、蒜適量。
涼拌豆腐的做法
1、內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌壹下即可。
涼拌豆腐的小訣竅
1、蔥和豆腐不能同吃?少吃些壹點關系都沒有。
2、內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
涼拌豆腐的家常做法二
涼拌豆腐的材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
涼拌豆腐的做法
1、先將米豆腐切成壹點五公分見方的小塊，和枸杞子壹起在開水裏面稍微燙壹下，撈出，瀝乾水分，放在幹凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡壹下，清洗幹凈，放在炒鍋內翻炒，快熟的時候倒入壹點水燜壹下，待鍋內無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆壹起不停翻炒至熟，剔除花椒，然後把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最後用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。