泰國的購物中心絕對是值得壹去的地方。與那些精致的旅遊景點不同，商場是當地人壹定會去的地方。在這裏，妳最能感受到當地人的魅力。在泰國的超市裏，妳會發現有壹種食材很眼熟，但它的顏色卻很獨特，那就是皮蛋。對於中國人來說，皮蛋已經不是什麽新鮮事了，但是泰國的皮蛋卻是粉色的與眾不同。
熟悉中國的皮蛋，大家壹般看到皮蛋的外殼是白色的。雖然通過土壤和食用鹽的滲透，雞蛋內部已經發生了變化，但蛋殼仍然是白色的。但是為什麽泰國皮蛋是粉色的？甚至不僅僅是粉色，還有抹茶色的綠色皮蛋。看到這些皮蛋，不禁讓人懷疑是不是香草和抹茶。
在泰國清邁的超市，我會在所有醒目的部位尋找這種皮蛋。但知情人不會告訴妳，這個皮蛋的顏色其實不是純天然形成的，也不是調味品腌制造成的。相反，商店打算將皮蛋的外殼塗上鮮艷的顏色。原來泰國的生雞蛋生下來就是黑褐色的殼，而鵝蛋是白色的殼。商場賣雞蛋和生鴨蛋時，蛋殼顏色保持自然，壹眼就能分辨出來。
如果做成皮蛋、鹹鴨蛋，很多商家會用純天然染料給雞蛋的外殼上色，讓大家都能找到自己喜歡的雞蛋。雖然當地沒有具體規定讓很多商家把皮蛋塗成粉色或者把鹹鴨蛋塗成翠綠色，但是大家都有壹個約定俗成的習慣，就是把皮蛋染成淡粉色。除此之外，在泰國的超市裏，我們還可以看到加工成多種顏色的雞蛋，如翠綠色、鮮紅色和藍紫色。
除了雞蛋和鴨蛋，雞蛋都是泰國人喜歡的雞蛋。為了讓顧客找到這種小食品，泰國很多商家還會把鵪鶉蛋的外殼塗上顏色，讓人們從遠處就能看到鵪鶉蛋銷售攤位。這些雞蛋的價格很便宜，壹般5泰銖到10泰銖左右，大概壹兩塊錢。隨著旅遊業的發展，這種漂亮的雞蛋成了遊客爭相購買的特產。
現在在泰國的壹些旅遊景點，或者高速公路的休息區，都可以看到壹些泰國小商販拉著五顏六色的雞蛋進行生產加工，擺出各種小雞蛋進行吆喝。因為染料都是天然原料，大家可以放心品嘗。不過購買前壹定要問清楚小商家賣的是什麽雞蛋，不然買皮蛋當鹹鴨蛋就有點尷尬了。
那麽，彩色的加工蛋和我們中國的皮蛋、鹹鴨蛋有區別嗎？在我看來，這種雞蛋生產加工只是在蛋殼上做文章，壹部分沒有變化。粉紅色的皮蛋切開後，是皮蛋的外觀和香味，綠色的鹹鴨蛋切開後，還是鹹鴨蛋的外觀和香味。我喜歡這種加工雞蛋的漂亮表面，買壹些做裝飾沒問題。如果想嘗嘗味道，我建議不要買。總之味道沒什麽不同。