材料
雞胸肉肉末、西紅柿、土豆、軟米、高湯適量、水煮西紅柿肉末適量、油適量。
工作方法
1.取壹個土豆，洗凈，放入鍋中加水煮熟，去皮，切成丁。土豆和西紅柿洗凈，用開水焯壹下，切成小塊。
2.出油鍋，把蔥姜切片在油鍋裏炒香後撈出，然後放入雞胸肉碎，翻炒後推到鍋的壹邊，再把西胸脯肉壹邊的西紅柿丁放入鍋裏，翻炒至熟，然後拌在壹起。
3.將雞肉末、西紅柿、土豆丁、軟飯放入鍋中，與西紅柿、土豆同煮5-10分鐘，加入少許醬油、鹽，待粥香後即可食用。
經常喝玉米粥的寶寶更聰明。
據《經濟日報》報道，美國多所大學和研究機構的多年研究表明，三歲前早餐喝玉米粥的孩子，長大後成績明顯更好。
研究機構包括國際糧食政策研究所、賓夕法尼亞大學和明德學院。
在1969到1977期間，研究人員讓兒童在危地馬拉吃玉米粥作為早餐，並混合脫脂奶粉和糖，而其他兒童則喝傳統的英國燕麥片。從2002年到2004年，研究人員回到危地馬拉，從學校考試成績中收集信息。結果顯示，童年喝玉米粥的兒童在閱讀理解和非語言認知測試中得分較高。
玉米含有大量的營養和保健物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素外，還含有核黃素。與大米、小麥等主食相比，玉米中的維生素含量比大米、小麥高5 ~ 10倍。每100克玉米可提供近300毫克的鈣，與乳制品中的鈣幾乎相同。
中南大學湘雅醫院營養學教授李會明指出，玉米中含有大量的谷氨酸，能促進腦細胞的新陳代謝，具有壹定的健腦功能。玉米脂肪中還有多種維生素，有利於防止細胞氧化和衰老，也有利於智力。此外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，也是對智力發育有益的營養素。
對於青少年來說，經常吃新鮮的玉米對智力發育有好處，但孩子吃玉米不方便，喝玉米粥更適合他們。
該研究還證實，出生後的頭三年是壹個“機會之窗”。這個時候給孩子實施壹個營養計劃，對孩子的智力發育會有更大的作用。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，學習成績受多種因素影響。早餐吃不吃，早餐的營養是否充足，都會影響孩子的記憶力和學習成績。目前兒童青少年早餐中比較大的問題是單調。壹頓豐富的早餐應包括四種食物，如饅頭、面條、面包等谷類食物、肉類食物、牛奶和奶制品，以及蔬菜和水果。
對於早餐長期吃面包和牛奶的孩子來說，適當用玉米粥代替牛奶是可以的，但是家長需要慎重考慮，除了玉米粥和牛奶，還要給孩子更豐富的早餐選擇。