米飯炒涼粉
材料：剩飯隨意.涼粉隨意.蒜苗.幹辣椒.老抽.鹽.十三香。
做法：1.剩飯壹份，蒜苗壹份，涼粉壹塊。
2.蒜苗切碎辣椒切圈，涼粉切成1.5厘米見方小塊，或自己口味偏好較小。
3.在火鍋冷油中加入蒜苗和油，加入切好的涼粉，加入鹽.十三香.適量老抽翻炒。
4.加入米飯打散，直到炒至米飯和涼粉和諧***處，壹定要把涼粉塊徹底炒熟，米飯也要均勻上色，裝盤。
魚香茄子
食材準備：茄子1根，鹽1湯匙，白開水適量，植物油2湯匙，辣椒油1湯匙，幹辣椒4個，從1節，姜1片，蒜3瓣，醬油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，澱粉10克。
做法步驟：(1)將茄子洗凈切成段，撒上少許鹽死水分，然後擠出水分備用。
(2)洋蔥、生姜、大蒜、醬油、鹽、醋、白砂糖、料酒、澱粉、加水至半碗、攪拌均勻。
(3)鍋中熱油，加入幹辣椒和辣椒油炒香，加入蔥姜蒜炒香。
(4)倒入茄子段翻炒，茄子段的醬汁倒入茄子段。
(5)收幹湯時，撒上少許蒜粒。
魚香肉絲
材料：瘦肉.黑木耳.胡蘿蔔.靑椒.蔥.姜.蒜.豆瓣醬.白糖.醋.醬油.料酒.鹽.胡椒粉.蛋清.澱粉。
做法：1.胡蘿蔔切絲，青椒去蒂切絲，木耳撕成小塊，蔥姜蒜切碎。
2.瘦肉洗凈切絲，用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿腌制10分鐘。
3.取小碗，將白糖、醋、料酒、鹽、醬油、少量清水、澱粉混合成醬汁。
4.坐在鍋裏倒油，將腌好的肉切碎，炒至肉絲變白，移至盤中備用。
5.在原鍋裏放壹點油，胡蘿蔔不容易就要先炒兩次，再扒到壹邊，加入豆瓣醬炒出紅油。
6.下蔥姜蒜沫和木耳.青椒.壹起炒肉絲。
7.最後壹步，倒入小碗汁，翻炒均勻。
海鮮豆腐羹
材料：內酯豆腐.鮮蝦.即食海參.黃瓜.小蔥.鹽.雞精.胡椒粉.水澱粉.香油。
做法：1.蝦去頭殼蝦線，將所有材料切成丁。
2.將內酯豆腐壓碎，放入1個雞蛋，加入適量鹽和雞精，將少許胡椒粉攪拌均勻，放入蒸籠約10分鐘。
3.將蔥花放入熱油鍋中翻炒，加入黃瓜丁翻炒，加入鮮蝦丁.海參丁，倒入水澱粉，燒至湯濃，熄火，加入少許鹽.香油，將煮好的鹵汁倒在蒸好的豆腐上即可。