我家最喜歡的雞肉做法是“啤酒雞”。烤雞配啤酒真的是去腥增香。飯後、酒後都很好吃。每次炒壹大盤，總是沒有湯剩下。不知道朋友們，妳們喜歡啤酒雞嗎？如果妳喜歡，那妳就得認真看。我會常年分享家裏做的啤酒雞。它很容易學習，廚房新手也能輕松做到！
啤酒醬燉雞
所需材料:老母雞半只，青椒2個，土豆1個，大蒜6瓣，生姜壹小塊，八角2個，香葉2片，小蔥3根，啤酒1瓶(我的啤酒瓶是330ml)，生抽3勺，生抽1勺，鹽適量，黑胡椒適量。
1.先說食材吧。老母雞洗凈，切塊。老母雞通常有很多雞油。我建議妳不要把雞油全部去掉，留壹小部分，這樣炸出來的成品會更好吃。然後將去皮的土豆和青椒用滾刀切成片，生姜去皮切片，香蔥洗凈切段，八角和香葉用溫水浸泡，大蒜去皮。
2.鍋中倒入適量的油。油溫加熱後，先將蒜、姜片、香蔥、八角、香葉放入鍋中，中火煸炒。喜歡吃辣的朋友可以在這壹步加幾個幹辣椒。
3.然後將雞塊放入鍋中，轉大火開始翻炒，直到雞塊兩面微微焦黃。有人可能會說:“雞肉不焯水的話，炒起來不會有腥味嗎？”我的烤雞從來不愛燙。我比較喜歡把雞肉浸泡去腥，也就是在烹飪前會浸泡65，438+0小時，這樣可以去除雞肉中多余的血水，浸泡去腥的方式比焯水更能保持雞肉的鮮美。
4.然後我們倒入土豆，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒，翻炒至顏色均勻。
5.然後倒入1瓶啤酒，蓋上蓋子，大火煮開，小火燜20分鐘。
6.20分鐘後倒入青椒塊，大火翻炒至湯汁粘稠，再撒些黑胡椒，即可出鍋。
7.這道菜，不管是熱菜還是冷菜，我家經常做。比豬肉便宜又好吃。
小貼士:
1，韭菜也可以用蔥和洋蔥代替。
2.建議不要買太苦的啤酒，會影響成品的口感。