原材料:
3菠菜，100g豬血。
配件:
洋蔥10g，鹽和香油。
練習:
1.菠菜去黃葉，洗凈，切段；豬血洗凈，切塊。
2.將鍋放在火上，加入適量香油，炒香蔥，加入適量開水，大火燒開。
3.將豬血放入鍋中，煮至水再次沸騰，加入菠菜段和鹽，煮至菠菜變色。
小貼士:
壹招鮮:準備壹鍋水，燒開，將菠菜放入沸水中焯壹會，2 ~ 3分鐘即可。因為:菠菜中含有草酸，會阻礙人體對鈣的吸收。經過這樣的處理，菠菜中的草酸可以去除，澀味也去除了。
口味翻新:改變口味主要靠改變調味品和搭配輔料。加點蝦會讓海鮮變味，滴幾滴辣椒油會變成麻辣湯。還可以加入蠔油、魚露等南方調味品，豐富口感。
特點:
豬血、菠菜都是補血的食材。其中，原產高加索的菠菜味甘性寒，有降氣、潤腸、助消化的作用。女性由於生理特點，壹般都有貧血的癥狀。多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥有好處，特別是對補充體內鐵含量有好處。
[編輯此段]烹飪說明
1.買了豬血後，註意不要讓血塊破裂，去掉少量粘附的豬毛和雜質，然後放掉水分切成塊，炒著燒或作為湯的主料和輔料；
2.煮豬血時，最好用花椒、蔥、姜等香料來抑制味道。另外，單獨用豬血做菜也不合適。
食用豬血的註意事項
豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；
避免壹起吃海帶，會導致便秘。