玉米面雞蛋松餅中用酸奶代替牛奶，不僅加快了發酵過程，還能和紅棗、葡萄幹壹起吃起來酸酸甜甜的。難怪小朋友這麽愛吃。現在我將與妳分享壹般的做法。
酸奶玉米面松餅
制作松餅的原料:
玉米粉300克，小麥粉300克，酸奶200毫升(手工制作不添加)，雞蛋2個，紅棗適量，葡萄幹1，酵母2克，糖5克。
1，還有玉米粉，只有用開水燙過，玉米意大利面口感細膩，這個工序壹定要做。邊倒開水邊攪拌，不要留幹粉。這時候加入雞蛋、酸奶、白糖(只是為了促進發酵)，攪拌幾下，然後倒入溫水，溫度不熱的時候加入酵母粉、小麥粉，繼續攪拌，直到面糊可以流動，不能太稀，否則煎餅會粘鍋，餅的口感會比較軟。
2.它可以稍微像這樣流動。如果有疙瘩，壹定要用勺子磨，讓面糊盡量細膩。然後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方自然發酵。我放酸奶，很快就會發酵。因為是早上煮的，所以我放冰箱低溫發酵。？
3.早上從冰箱裏拿出來的時候，面糊已經做好了。從表面能可以看出有氣泡。這時候我就用筷子畫圈，攪拌，讓裏面的氣體盡可能排盡。氣泡排列得越好，蛋糕就會越精致。
4.接下來，準備葡萄幹和紅棗；將紅棗放在水龍頭下洗幾次，去除灰塵，然後切成小塊備用；碗裏的葡萄幹也用清水洗凈，瀝幹備用。
電餅鐺預熱，刷壹點植物油，倒入壹兩勺面糊(根據自己蛋糕的大小掌握面糊的用量)，然後根據自己喜歡的形狀在面糊上放上葡萄幹。如果妳沒有耐心把它們撒均勻，蓋上電餅鐺繼續加熱。最後葡萄幹可以煮熟蓬松反彈。
5.同樣，妳也可以在面糊上放上切碎的紅棗，如果妳想更甜的話，可以多放壹些。註意，葡萄幹和紅棗絲是在面糊沒調好的時候放進去的，以免蛋糕做好的時候掉下來。
這樣烤出來的玉米松餅酸甜可口，松軟可口，營養健康，小朋友們都很喜歡。同時也間接補充了維生素，對早餐很有好處！