豬肚1
雞肉1半
5片生姜
黃芪5g
8顆紅棗
熟地黃5克
當歸5克
枸杞適量
適量的鹽
胡椒適量
雞精適量
壹勺雕酒
胡愛山8塊
豬肚雞怎麽煲湯？
壹只農家雞，洗的幹幹凈凈，我把整只雞除了雞翅雞腳都剝了，慘不忍睹，就為了少點油。。。
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我在超市買了壹個豬肚。這裏我想重點說說我的清潔步驟。我有壹點潔癖。
1，剪刀減去脂肪
2、用椰子油(其他油也可以)擦洗豬肚內外，反復摩擦。
3.用生粉洗兩遍。壹張嘴有壹些小顆粒。用刀刮下來，洗兩遍。
4.繼續用白醋擦，洗。
終於解脫了。。。
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將山藥、姜片、紅棗、熟地黃(黑的)、黃芪、當歸、枸杞放入高壓鍋中，直至熟透。
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正常情況下雞應該是塞到豬肚子裏直接煮熟的，但是我潔癖(明明洗幹凈了)還是在水裏飛。前方註意，豬在水中飛行後肚子會收縮，所以雞是塞不進去的。其實也無所謂。壹起切壹起煮還是壹樣的。
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扒皮雞(已經警告過妳妳的小心臟不要怕)，外加切五花肉。我用高壓鍋煮了兩次，壹次是“豆/筋”的作用，壹次是“湯”(其實壹次就夠了)。加入適量的雕酒和胡椒粉，開始滾！
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煮熟後可以用撇油勺撇去油，然後放入糯米，加鹽，或者醬油，也可以將雞肉和五花肉分別蘸醬油。當歸淡淡的香味正好開胃。姐妹們，開始補充身體吧。
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技巧
壹定要把五花肉洗幹凈，不然會發臭。
我可以加黃芪，當歸，熟地黃，紅棗之類的，但是不壹定要加壹些辣椒或者辣椒顆粒，也有助於去除五花肉的腥味。
外面賣的五花雞都是白色的。據說高壓鍋不能白煮。可以試試換鍋2個小時，再加牛奶。我想過了。如果想飯後放冰箱，最好清湯不加奶，否則不利於保存。
感覺這個湯最大的賣點就是進補。我個人覺得白湯看起來比較開胃，但是我不會煮。