口味：麻辣味 工藝：拌麻辣蝦須鹿肉的制作材料： 主料：鮮瘦鹿肉1000克。
輔料：香菜葉15克。
調料：紅油辣椒100克（見香辣味型）,花椒粉15克（見麻香味型）,麻辣油25克,白糖30克,香醋5克,精盆5克,味精5克,胡椒粉2克,醬油15克,香油10克,花生油適量,五香鹵湯5000克（見五香味型）,蔥段50克,姜片25克,紹酒20克,熟白芝麻50克（見植脂味型）。麻辣蝦須鹿肉的特色： 麻辣香濃，鮮鹹醇厚，略帶回甜。教您麻辣蝦須鹿肉怎麽做，如何做麻辣蝦須鹿肉才好吃 1.將鮮鹿肉順肉紋切大塊，洗凈。鍋炙好，放入五香鹵湯，下入鹿肉塊、蔥段、姜片、紹酒，以文火燒開，蓋上蓋炆6小時，至肉極熟軟爛，倒入盆中晾涼。將鹿肉起出瀝盡湯汁。用木槌將肉砸松，按肉紋撕開成細絲。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入撕好的鹿肉細絲，浸炸至水分將盡，肉絲酥軟、呈褐色，用漏勺撈起瀝盡油入盆，趁熱依次下入白糖、胡椒粉、花椒粉、味精、精鹽、香醋、醬油、香油、紅油辣椒、麻辣油、熟芝麻拌勻，晾涼後，用筷子夾起瀝去紅油，入盤中，撒上香菜葉即成。 人參鹿肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：煨人參鹿肉湯的制作材料： 主料：鹿肉250克
輔料：人參5克,黃芪5克,芡實米5克,枸杞子5克,白術3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥(幹)3克,遠誌3克,當歸3克,牛膝3克,淫羊藿3克
調料：姜3克,大蔥4克,胡椒粉1克,鹽3克,桂皮3克教您人參鹿肉湯怎麽做，如何做人參鹿肉湯才好吃 1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡壹會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋好，紮緊口。
2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥（切段）、生姜（切片）、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛即成。
用法：佐餐食。每日2次。 人參鹿肉湯的制作要訣： 本品使用的是棗仁。小帖士-健康提示：
效用：填精補腎，大補元陽。適用於體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽痿、早泄等。
宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。
冬季養生藥膳
小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞壹般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等***同食用。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
澤瀉：本品與海蛤、文蛤相克。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。