1，水煮肉片
水煮肉片是壹種著名的地方菜肴，起源於自貢，流傳於西南地區，屬於川菜中著名的家常菜。它的特點是肉香、軟、有嚼勁。吃的時候肉嫩菜鮮，湯紅油亮。水煮肉片非常好吃，是家常菜之壹。
2、口水雞
四川的口水雞曾被列為世界上最辣的菜，因為制作過程中放了大量的辣椒，會麻痹嘴巴，流口水，而四川的口水雞是最正宗最辣的，滑嫩的雞肉和香辣可口的調料讓人欲罷不能。
3、大蒜白肉
蒜泥白肉是川菜中的壹道名菜。這種拌有蒜泥的熱拌白肉，最好用小竹林飯烹制，所以也叫竹林版白肉。它的肉要肥瘦相間，肉片要均勻，再拌上蒜泥等調料。吃的時候肉中夾雜著蒜味，很香，肥而不膩，營養價值很高。
4.冒菜
起源於成都的冒菜也被稱為成都特色美食，是成都人心中的健康食品。冒菜采用了川菜中的麻辣元素，不僅四川人愛吃，連不擅長吃辣的廣東人也愛吃。
壹般吃冒菜時，先將各種調味品混合，然後將菜放下煮熟，煮熟的菜蘸上事先準備好的食材，吃起來就會麻辣鮮香，很受大家歡迎。
5、水煮白菜
這道菜曾經是國宴上的名菜，而且這道白開水不是普通的白開水，而是最純正的雞湯，中間的大白菜也是精華。這道菜多用於高檔宴會。它的味道不錯，價格也不低，和山珍海味有得壹拼。