紅燒兔肉
需要的原料有:兔肉、生抽、老抽、冰糖、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、味精、胡蘿蔔丁、香辛料包等等。
先將兔子切成小塊，放入有冷水的鍋中焯水，撈出洗凈備用，準備好調料燉。然後，將香辛料、姜、幹辣椒、蒜、花椒、焯水的兔肉倒入油鍋中，翻炒壹會兒，再加入料酒、醬油、味精、胡蘿蔔丁，然後用開水焯壹下，放入高壓鍋中燉壹會兒。
家常川味鮮椒兔
原料:兔肉、腌姜、生姜、青椒、小米椒、大蒜、料酒、澱粉、胡椒粉、豆瓣、糖、胡椒粉、鹽。
先將兔肉洗凈切成小塊，放入花椒、料酒、鹽、糖、澱粉腌制片刻，提前準備好姜、泡椒、青椒、小米椒、蒜花、花椒，鍋中燒油，將兔肉翻炒片刻，取出姜、蒜待用，再放入花椒、豆瓣醬，最後放入兔肉花椒。
冷吃兔子
需要的原料有:兔肉、菜籽油、料酒、幹辣椒、生姜、陳皮、糖鹽、八角、花椒、大蒜、香葉、肉桂姜、白芝麻、雞精、大蒜、茴香、澱粉。
先將兔肉切成小塊，洗凈瀝幹水分，然後加入料酒、鹽、糯米、米粉、蔥白、姜片、八角、陳皮、香葉和茴香、醬油，腌制至少壹個小時，然後鍋中放油加熱至八成，再將腌制好的兔肉放入鍋中炸30分鐘，然後取出再次炸1~2。