材料
1.壹條鮮魚(約500克)
2.壹塊嫩豆腐(約300克)
3.蔥適量
4.生姜適量
5.料酒適量
6.適量的鹽
7.雞精適量
8.胡椒粉適量
9.適量的食用油
10.適量的清水
步驟
1.將魚洗凈去鱗，去內臟，切成塊狀備用。
2.豆腐切塊備用。
3.將蔥和姜切成細粉備用。
4.熱鍋放油冷卻，放入蔥和姜，炒香。
5.將魚塊翻炒，加入料酒翻炒均勻。
6.加入適量水，加入豆腐塊，燉約10分鐘。
7.加鹽、雞精、胡椒粉調味，燉5分鐘。
技巧
1.魚的選擇:可以選擇鯽魚、草魚、鯉魚等。對於豆腐燉魚，其中草魚最合適。
2.豆腐的選擇:做豆腐燉魚時，最好選擇嫩豆腐，口感更細膩。
3.燉的時間:燉的時間不能太長，以免把魚煮壞，影響口感。
4.調味:調味時可以根據自己的口味加入適量的花椒和辣椒，增加口感。
結局
豆腐燉魚是壹道簡單易學的家常菜，制作方法簡單，口味豐富，營養豐富，非常適合家庭食用。希望大家都能努力做到，在享受美食的同時，享受健康的生活。