所以今天給大家分享壹個廣東特色乳鴿的做法，就是粵菜館有名的烤乳鴿，皮香肉香骨香，吃到最後舍不得扔掉。孩子說舔吧，好香，吃了壹次就愛上了。
材料:乳鴿3只，生姜1片，新鮮大蔥5根，黃酒，叉燒醬1勺，生抽，蠔油，鹽，蜂蜜等。
具體練習步驟如下:
第壹步:準備三只大小均勻的乳鴿，清洗幹凈，剪去屁股和指甲，剝去裏面的壹些脂肪和油脂，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
第二步:準備壹片生姜，去皮切片，準備5根新鮮紅洋蔥。如果紅洋蔥比幹老洋蔥好聞，就把紅洋蔥洗幹凈，拍壹下，不要剁碎。放在壹邊備用。
第三步:準備碗，現在攪拌碗汁，這是廚師教的常用菜譜。將20克米酒、1小勺叉燒醬、2小勺醬油、少許蠔油和1小勺鹽加入碗中，攪拌均勻，直到鹽融化，汁變稠。
第四步:將乳鴿瀝幹水分，放入大盤中，加入我們剛剛準備好的調料，切好蔥和姜，然後用手按摩全身。這壹步很重要，需要再攪拌均勻幾分鐘。抓起來攪拌壹下，放在保鮮袋裏，和果汁壹起放進去，然後放冰箱冷藏兩三個小時。冷的時候可以放冰箱裏。腌制的時間越長，味道越好。
第五步:給乳鴿療傷，準備壹個烤架，把三只乳鴿放在烤架上，然後用錫紙包好翅膀和腳。這些東西很容易燃燒，所以壹定要包起來。
第六步:烤箱提前預熱10分鐘，調到200℃預熱。乳鴿做好後，放入底部有烤盤的烤箱。烘烤過程中汁液會下降，然後繼續200℃烘烤30分鐘。
第七步:不要把果汁倒入保鮮袋，放回碗裏，加兩勺蜂蜜，攪拌均勻備用。將乳鴿烤30分鐘，取出後刷上壹層蜜汁，可以更多。刷完之後放回去烤15分鐘。
第八步:15分鐘後，給乳鴿刷上蜜汁，然後繼續烤15分鐘。重復烘烤兩到三次，直到乳鴿熟透。刷最後壹遍蜜汁，剝下鋁箔，烤10分鐘。
第九步:烤至完全熟透。烤好的鴿子金黃透亮，香味四溢，讓人想吃。這道家常菜烤鴿子做好了。我喜歡的朋友試壹試。肉又香又脆。不比妳在外面吃的差。
世上只有美食和愛情不可辜負；吃是壹種享受，品味是壹種興趣，做菜是壹種享受！