(1)羊腿壹條，切塊，大塊賣肉比較好。2個土豆，1個大頭菜，2個胡蘿蔔，1個大蔥，1個醬汁和胡椒。
(2)羊腿煮熟撈出放入湯中。加入適量的水和胡椒粉。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
(3)燉羊肉的同時，其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊，搗碎。將蘿蔔和土豆去皮，切成大塊。
(4)生姜最好打碎，這樣可以把姜汁熬出來，湯吸收姜汁會微辣，驅走寒氣，味道也不錯。
(5)將所有材料加入湯中，大火燒開，撇去泡沫，轉小火慢煮至少1小時。煮熟後，加入鹽和白胡椒，和香菜。
2.燉羊肉的做法和步驟
(1)羊腿洗凈焯壹下。蘿蔔洗凈，去皮切塊，洋蔥洗凈，打結。
(2)取壹個大砂鍋，放入羊肉、3個蘿蔔、蔥結、姜片、香葉、料酒，放入水中用小火煮1.5小時。
(3)取出洋蔥和蘿蔔。再放下壹片蘿蔔，加鹽，大火燒開，小火煨至蘿蔔熟。加點雞精，香菜，胡椒粉，OK！
3.燉羊肉的做法
(1)將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，用刀剁碎，洋蔥切絲切壹部分；將蘿蔔切成兩半；
(2)將羊肉用開水洗凈去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水，然後放在鍋內的小鐵架上，鍋內加入適量的水。
(3)蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，撈出蔥、姜、蘿蔔，食用時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽調味。