這兩年各種新聞不斷，說中餐走出國門，外國朋友很喜歡。其實平心而論，洋菜無非就是壹個字:烤，烤，烤...無論是烤面包、披薩還是雞腿，似乎上帝在給外國人技能的時候，才教會了他們這種技能。
中餐就不壹樣了，炒，煎，炸，煮，煮，燉。就看這種烹飪方法。不僅如此，中餐還講究色、香、味。說到烹飪，我們中國人是外國人的祖先。我覺得這句話並不過分。光是菜系就有八大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。各有各的特點和優勢。
但是今天，我們來說說陜西，壹個幾乎屬於中國中部的省份，卻沒有自己的美食。作為壹個陜西人，作為壹個在陜西讀書四年的陜西人。最痛苦的是有外省朋友問我“陜西有什麽特色菜嗎？”猶豫了很久，同學半天說不出來，說陜西沒有特色菜？我隨口說了壹句“誰說沒有，油油的biangbiang面”。
其實陜西真的算不上壹個菜系，雖然近年來陜西關中的很多特色餐廳都出現了各種有特色的“陜西菜”，比如葫蘆雞，但與八大菜系相比，陜西菜簡直是小巫見大巫，與所在地區的小吃相比，幾乎是“不值壹提”。
陜西小吃幾乎是中國最有名的。壹個沒去過陜西的外國人，可能不知道xi安有多少朝代，也不知道唐太宗李世民在Xi安的哪個城門發動政變。但是，陜西的肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮我壹定要知道。
在今天的中國，我認為壹個城市要想有自己的小吃，首先要有深厚的文化底蘊。它要想擁有種類繁多的小吃，就必須在這裏有強烈的文化和飲食習慣的碰撞。
縱觀現在幾個可以稱之為小吃城的城市，都逃不過這個規律。北京、南京、成都、Xi安都壹樣...
記得有個學者說過，吃羊肉泡饃其實就是吃文化，我非常贊成。作為漢唐尤其是唐朝的都城，Xi安在還是“長安”的時候，各種事情肯定都發生過。我們不應該羨慕任何食物。我覺得陜西的小吃很美！真的不行。我能點壹份炸糕嗎？