1.蘑菇炒蔬菜
青菜十個，香菇八個，糖，鹽，味精，料酒，澱粉，醬油，醋，香油等調料。
2.蘑菇炒蔬菜
1)先將蔬菜清洗幹凈，然後晾幹，再將蘑菇去蒂後洗凈。取壹個小碗，放壹些澱粉進去，加水做成澱粉備用。
2)將水倒入鍋中，然後放入壹勺料酒)，將適量的鹽放入鍋中，然後用大火燒開，然後將蘑菇放入，蓋上蓋子燒開，取出後清洗幹凈，然後在蘑菇的背面劃十字，晾幹手備用。
3)將油鍋燒開，倒入油，大火燒開。煮至七成熟後，倒入蔬菜，翻炒至變軟，然後轉小火，蓋上鍋蓋，加入材料翻炒幾下，關火。
4)鍋中加入料酒(1湯匙)、醋(1湯匙)、醬油(半湯匙)，然後加大火，再倒入香菇翻炒，加入調料炒幾分鐘，再加入水澱粉，起鍋裝盤。
簡介
蘑菇由菌絲體和子實體組成。蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體抵抗各種疾病的免疫功能。蘑菇中含有的人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，能保持腸道水分，吸收剩余的膽固醇和糖分，並排出體外，從而預防便秘、腸癌和動脈硬化。糖尿病等等都是非常有益的。
蘑菇適合烹飪成各種菜肴，尤其是搭配肉類，使蘑菇中的氨基酸與肉類中的氨基酸互補，比單獨食用營養價值更高。