普通面粉250G
兩個帶水的土雞蛋***110g。
鹽3G
小蘇打1.5G
自己做雞蛋面的方法
敲出並加水的雞蛋總重量為110G。妳能理解這個解釋嗎？普通雞蛋兩個直接雞蛋就夠了。如何自己做雞蛋面？步驟1
將所有材料混合，用筷子攪拌成絮狀，倒在桌上。自己做雞蛋面的第二步
揉到沒有明顯的幹粉，這個時候就不能抹平了。把它放在櫃臺上。蓋上盆。醒來10分鐘。然後揉壹揉。第三步:睡醒後10min自己做雞蛋面。
重復揉醒的過程。幾次之後，就可以得到光滑的面團了。第四步:自己做雞蛋面。
把它搟成面皮，大約面皮壓面機的寬度。厚度可以放入面條機最寬的檔位。面團很硬，妳可以讓家裏的男人幫妳做。當然，像我這樣的人。自己妥妥的弄好就行了~自己做的雞蛋面第五步
開始壓面片。從最寬的檔位開始。步步緊逼。我通常從五檔換到三檔。將面團對折。回到五檔。重復上述步驟。直到面團變得光滑細膩。然後壹步步壓到自己喜歡的厚度。自己做雞蛋面的第六步
壓制到所需厚度後。可以壓面。有兩種選擇:細面和寬面。我喜歡細面條。我壹定選了壹個好的。自己做雞蛋面的第七步
當面條足夠長的時候，用剪刀把它們剪下來。將幹粉撒在盤子上。自己做雞蛋面的第八步
根據家人的胃口，將壓好的面條打包冷凍。想拿什麽就拿什麽。我壹般分成100G。壹個人的胃口剛剛好。自己做雞蛋面的第九步
技巧
1:面團很幹。千萬不要加水！反復揉捏和醒神壹定會讓它變得順滑！
2.擅自加水太軟。面團壓在後面會很軟很爛。壓面的時候也容易粘成硬塊。、
3.全程記得勤撒粉。不要讓面團粘在壓面機上。真正的面團是幹的。撒粉不需要太多。
4.千萬，千萬不要拿壹張厚面皮，放進窄檔裏。那樣的話，妳的錢會變得壹塌糊塗。壹定要壹檔壹檔的壓。
5:普通面粉是中筋面粉。超市裏有賣。也可以使用高筋面粉。不允許使用低筋面粉。
6:鹽可以讓面條更筋道。小蘇打可以讓面條更滑。