壹、牛肉粥
調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。
1、 牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。
2、用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3、將壹枚生雞蛋打到小碗裏，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。
特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異常可口。
二、皮蛋瘦肉粥
1、先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2、將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3、把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，腌制約20分鐘。
4、鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯壹下，撇除水面的浮沫。
5、沸騰約1-2分鐘後，先倒入壹半的皮蛋，再倒入姜絲。
6、約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。
7、改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌壹次，避免粘鍋。
8、最後，將剩下的壹半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
三、雜錦魚球粥
白米可選擇粘性較大的上海米，洗凈，瀝幹水分備用。鯪魚當洗幹凈，去骨“起”肉，先切成小塊。再剁碎成茸，放大碗中，加生粉調勻，使成具有韌性的肉漿，做成壹個個圓球。然後煮壹個鍋水，水沸即放入魚球泡熟，取出後涼凍，候用。生菜洗凈，切幼條，備用。粉絲放火燒沸油鍋中炸至潔白又酥脆，迅即用網杓撈起備用。火腿切成絲。