紅燒肉是每個愛吃肉的人的首選。按照慣例，可能需要很長時間。有了現在的小家電，將會節省很多時間和精力。我用的是電壓力鍋，十分鐘就能吃到軟糯可口的紅燒肉，而且因為肉裏面的脂肪蒸出來很多，所以不油膩！我家孩子愛吃鹵肉湯拌飯，我們時不時得做壹頓飯，解他們的餓。
所需食材:五花肉、蔥、姜、八角香葉料酒、生抽、老抽、醋、鹽、糖。
具體做法:第壹步，先把豬肉處理壹下。把妳想做好的肉焯壹下是非常重要的。五花肉切成丁，放入冷水中，水中加些料酒去腥，煮至鍋開，取出再次沖洗幹凈。
第二步，將處理好的豬肉放入電壓力鍋，加入蔥、姜、八角和壹片香葉。八角和香葉不要放太多，以防八角味太濃掩蓋了豬肉的香味。
第三步，倒入適量的生抽、老抽和醋。因為這道菜不放壹滴水，醬油和生抽要壹起用。
第四步，加入糖和鹽，糖多壹點。鹽少，糖鹽比5:1最佳。
第五步，抓拌均勻，腌制壹段時間，腌制中間抓拌兩三次。
第六步，按下電壓力鍋的按鈕開始烹飪，按下豬肉按鈕，調節按鈕自然放氣，然後就可以打開蓋子放在盤子裏吃了。
明天總結:1想做出不腥的好肉，焯水很重要。壹定要把鍋放在冷水裏，在水裏加點料酒去腥，煮到鍋沸騰，撈出再涮壹遍。
八角和香葉不要放太多，以防八角味太濃，掩蓋了豬肉的香味。
3紅燒肉菜，加白糖和鹽，白糖多。鹽少，糖鹽比5:1最佳。
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