腰果仁蛋黃酥餅食物:熟蛋黃5個，安佳鹹黃油壹塊(227 g)，低筋面粉220 g玉米粉220 g白砂糖120 g腰果仁適當加工工藝黃油在室內變軟，蛋黃用塞子細細壓碎切成半塊，加入白糖用電動打蛋器打至蓬松，待白黃油耗盡後加入蛋黃，用刮刀攪拌蛋黃和黃油。
篩入低筋面粉和玉米粉，與黃油混合並分類，制成光滑略幹的面團。將面團用保鮮袋包好，放入冷庫松弛1小時。冰箱取出的面團分成10克的丸子。放在烤盤上，取壹顆腰果仁，壓在球中間，讓曲奇胚造成自然裂紋，放在電烤箱裏烤。
甜肉桂粉桃酥食品:黃油100g糖粉33g低筋粉100g薏仁粉33g肉桂粉1g加工工藝:黃油軟化時，將軟化的黃油與糖粉稍微混合，防止糖粉在接下來的攪拌過程中吹散。
打蛋器很快殺死黃油。殺黃油的情況應該是顏色發白，體積蓬松。它含有氣體。將低筋面粉、薏仁粉和肉桂粉混合過篩到牛油中。
用刮刀以攪拌手法(類似制作奇峰蛋糕面糊)混合均勻至無粉粒，再攪拌5-6次。不必輕壓或混合過多，以防止排骨損害味道。
可以用壹般的菊花噴頭，也可以用這種寬度為1.5CM的噴頭，最好用矽橡膠或布面噴頭。曲奇餅面糊通常很硬，壹次性塑料噴嘴在擠壓的情況下非常容易開裂。用噴嘴垂直擠壓出相鄰的兩排長條，每組餅幹坯中間留有空隙，防止在烘烤的情況下彭起粘。
中高層蛋糕用加熱較好的電烤箱烘烤，時間要根據餅幹的上色情況靈活掌握。當餅幹烤至金黃色時，取出後立即用鏟子移至網上完全冷卻，即可食用。
方法:黃油的選擇:為了讓餅幹有更極致的口感，首先要選擇優質的黃油。知名品牌的黃油太濃，最好選擇口味清淡的黃油，另外盡量選擇無鹽黃油。如果做原味餅幹，在面糊中加入少量明膠可以提高餅幹的品質。