黑巧克力磚250g(半甜帶苦，但不甜)切絲，動物鮮奶油250g，水果白蘭地壹瓶，奶油20g。
鍋底做法:
1.在鍋裏加水，加熱備用。
2.另外，將巧克力、鮮奶油、白蘭地放入小熱鍋中，然後將整個小熱鍋放入鍋中，用水溶液法加熱溶解巧克力，慢慢攪拌至粘稠。
3.將叉子插入熱鍋料中，放入鍋內，蘸巧克力鍋底。建議火鍋材料:香蕉、獼猴桃、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、老面包(如果新鮮面包放兩三天)等。，香蕉要用鹽水(或檸檬水)浸泡，防止變黑。妳可以用任何妳喜歡的食物，但不要用水分太多的水果，否則很難得到。
“巧克力火鍋”小貼士
★選擇質量好的巧克力原料做鍋底通常指的是巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力，色澤光滑，是壹種高品質的巧克力。
★融化巧克力，使用“雙煮法”:在壹個大鍋裏放入水，然後在另壹個小鍋裏放入巧克力塊，再將小鍋放入大鍋。用中火慢煮，根據不同的巧克力控制好溫度，防止燒焦。
★如果巧克力太稠，不要瀝幹水分。想要稀釋巧克力，只能放油，不停攪拌。專業的油是椰子油，在家制作時也可以用色拉油或花生油代替。
★除了文中介紹的鍋底、配菜、調料，還可以根據個人口味創新菜品。同時也可以準備壹些冰塊，將水果蘸過熱的巧克力放入冰中，讓巧克力快速凝固，這樣口感就酥脆了。
★巧克力火鍋最大的好處就是可以隨意搭配食材，增減食物的數量。壹般200 ~ 300g的巧克力，7、8分鐘就能融化，1小時後逐漸凝固。融化巧克力的時候，兩個人可以壹起準備其他食物，也很浪漫。
★“巧克力火鍋”的原料多種多樣，幾乎所有的水果和幹果都可以成為“巧克力火鍋”的“最佳伴侶”。而且營養豐富均衡，讓愛吃的人很放心。
巧克力火鍋需要哪些原料？首先要有巧克力。妳可以買巧克力盤或巧克力塊。另壹個是蛋糕。如果妳想顏色好看，妳可以買壹個奶油蛋糕或巧克力蛋糕。還有水果，比如橘子、蘋果、香蕉、獼猴桃。最關鍵的是燒酒精的鍋爐。這種燒酒精的鍋爐很方便，燃料是固體酒精。
(選擇水果的關鍵點:肉質緊密，水分少，可以切成同樣大小的塊，用於蘸巧克力液。)
首先，簡單處理這些原料，把蛋糕切成塊。然後往鍋裏倒半斤左右的巧克力。當水沸騰時，將巧克力放入水中，利用水的溫度讓它融化。酒精爐的熱量可以讓巧克力壹直融化，呈現這種液態，不凝固。
巧克力完全融化大概需要三四分鐘，然後把水果蘸上巧克力就可以享用了。香甜酥脆的水果搭配滾燙順滑的巧克力，清新中帶著清香，是絕配。
最近，醫學科學家研究發現，這種巧克力中含有壹種叫做類黃酮的物質。這種物質起到什麽樣的作用？可以抗血栓和凝血，所以我覺得壹些心腦血管疾病的朋友，老年朋友，如果每天吃壹點，長期堅持，相當於每天吃壹些抗血栓藥。
(水果+巧克力=美妙的享受)
關鍵提示:
1，巧克力要在水中融化，恒溫100度。
2.使用固體酒精作為燃料，確保安全。
3、吃的時候，用食物蘸壹下。