牛肉的吃法有很多種。相比之下，燉湯簡單又營養，適合大多數人。我家最常做的就是土豆燉牛肉。牛肉軟爛，土豆軟潤。這是壹張老少皆宜的美味餐桌。分享壹下我的家常做法，妳可以試試。歡迎分享妳們不同的吃法，我們互相學習。
配料:牛肉、土豆、蔥、姜、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽。
具體做法
1，壹塊新鮮牛肉，表面用清水洗凈，然後切成小塊。如果有筋膜和脂肪，不需要切除。壹起切進去燉，不影響口感。
2.將切好的牛肉放入鍋內冷水中，大火煮開，撇去浮沫，再煮壹分鐘取出。
3.將焯水的牛肉用清水洗兩遍，洗去表面浮沫，瀝幹水分備用。
4.為了牛肉的顏色和味道更好，我們來炒壹些糖。熱鍋倒入少許油，放入十顆左右冰糖，小火翻炒至融化。然後轉小火，在煎的過程中不斷用鏟子攪拌，避免糊鍋。
5、當冰糖煎成紅棕色液體時，表面開始出現密集的氣泡，糖色煎出。這時倒入牛肉，大火迅速攪拌均勻，使牛肉表面裹上壹層糖。
6.然後加入比牛肉還多的水。大火煮沸後，加入蔥、姜、八角、半勺生抽、壹勺老抽。蓋上蓋子燉壹個小時。
7.土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊，然後用清水洗兩遍，洗掉土豆表面的澱粉。
8.牛肉燉至軟爛時，放入土豆塊，加點鹽調味。然後蓋上蓋子燉土豆。
9.終於有味道了。如果很淡，可以加點鹽。然後火會把鍋裏的湯收起來，妳就可以出去了。
牛肉軟爛，土豆好吃軟爛，沒有腥味。無論是拌飯還是面條，都很不錯。
紅燒牛肉的制作技巧
1，焯水牛肉可以很好的去除腥味，但是記得牛肉壹定要用冷水煮，煮的時候不要蓋鍋。
2、可以把燉肉裏的水全部或者部分換成啤酒，味道會更好。
3.為了不隱藏牛肉本身的香味，盡量少放香料，去掉蔥和姜的腥味，壹個八角就足以提升香味。