壹、蔬菜瘦肉粥
材料
東北大米、胡蘿蔔、玉米粒、芹菜、黃瓜、香菇、青菜葉、瘦肉、姜、香油、料酒、鹽。
工作方法
1.將以下材料切丁發泡:胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、瘦肉(剁成肉末)、蘑菇蒂。
2.將瘦肉末與香油、料酒、姜片混合腌制。
3.將蘑菇切片。
4.用冷水加入適量東北大米。水燒開後加入蘑菇片、蘑菇沫、玉米粒、胡蘿蔔丁，煮的時候蓋子留壹條縫。
5.加入瘦肉末，用筷子翻炒，否則肉會變成壹坨；有時間的話，邊煮邊用筷子攪拌，最容易揮發粥的粘性和油脂。
6.加入芹菜丁和黃瓜丁。
7.粥快熟時，放入切碎的綠葉，加入適量的鹽，在綠葉上攪拌，關火。
二、芋頭蔬菜瘦肉粥
材料
米飯1.5碗，芋頭壹個，香菇三個，芹菜粉適量，芹菜三根，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，黑木耳兩個，杏鮑菇三個，油蔥兩大勺，蒜末兩大勺，蝦米壹大勺，肉絲30元。
工作方法
1.香菇切片，胡蘿蔔切絲，芋頭去皮用滾刀切塊，杏鮑菇切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，黑木耳切絲。
2.將蒜末和青蔥炒香。加入蘑菇和肉絲翻炒至半熟。加入胡蘿蔔、杏鮑菇、芹菜、黑木耳、洋蔥、芋頭，翻炒後倒入湯中淹沒食材。蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
3.將白米飯倒入吸好的湯中，然後燉15分鐘出鍋。湯頭還挺好吃的，很自然。加入壹些鹽，撒上芹菜，美味可口。
三、蔬菜瘦肉粥的做法
材料
生菜；萵苣
肉末
精力
青蔥
鹽
工作方法
1.配料準備:萵筍葉、姜、蔥、肉末。煮沸時間:半小時左右。
2.洋蔥洗凈，切成上下兩段，分別切成小段；生姜洗凈切絲備用。
3.從鍋裏煮粥，盡量瀝幹水分，中火煮10-15分鐘，等粥軟了再調到最小火。
4.另起壹口炒鍋，熱油，爆香姜絲後放入肉末翻炒，打散，待肉末變色後加入料酒翻炒，加入適量鹽。
5.取洋蔥根和少許蔥花放入鍋中炒香。
6.將肉末全部倒入粥鍋，攪拌均勻，調火至中火，再次沸騰後轉最小火。
7.生菜洗凈切成條狀或隨意切碎。
8.將生菜倒入粥鍋中攪拌，加入剩余的蔥花，蓋上鍋蓋靜置三到五分鐘。