壹、紅酒雞翅
材料:
雞翅4個，紅酒壹小碗，蔥少許，鹽，糖，醬油少許；
練習:
1.雞翅洗凈，中間斜切兩道；
2.將紅酒、料酒、鹽、糖放入小碗中，攪拌後將雞翅腌制15分鐘。
3.油鍋八成熱後，放入蔥段翻炒；(不炒。天黑了就不好看了。)
4.加入雞翅；不要把小碗裏剩下的醬料倒進鍋裏，這是以後用的。
5.中火煎雞翅，等雞翅熟了，把雞翅的醬汁倒入鍋中，轉小火煮壹會兒，就沒有湯了。(所以剛才腌制的時候用小碗跳過雞翅就夠了。)
二、紅酒燉排骨
材料:
排骨3斤，紅酒半碗，醬油，1個西紅柿，香菜少許，油，鹽，雞精；
練習:
1.排骨洗凈，焯水瀝幹，加入少許鹽和雞精腌制片刻；
2.熱油鍋，廚房紙擦去排骨表面的水，放入油鍋炸至表面金黃；
3.煎壹面再煎另壹面；
4.準備半碗紅酒和醬油；
5.分別倒紅酒；
6.6月份撒上鮮汁醬油；
7.攪拌均勻，讓排骨均勻上色，煮開。此時，香味已經四溢；
8.倒入容器中，放入高壓鍋/電飯鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋中。燉鍋加水；
9.在燉的過程中，可以做壹個番茄花作為點綴；
10.如果妳喜歡洋蔥和大蒜，妳可以多切壹些作為香味。
11.享用這款紅酒燉排骨煮熟後的獨特風味吧！
第三，紅酒燜大蝦
材料:
蝦仁、紅酒、小蔥、姜、蒜、食用油、醬油、鹽、番茄醬、甜辣醬。
練習:
1.去除蝦腸，切蝦觸角和腳；
2.將蔥、姜、蒜切碎備用；
3.熱鍋放油冷卻後，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入大蝦翻炒；
4.放紅酒幾乎不放大蝦；
5.加入醬油上色；
6.加入壹勺番茄醬和壹勺甜辣醬小火煨至汁液越來越少。翻炒幾下，撒上洋蔥即可食用。
第四，紅酒烤雞腿
材料:
雞腿、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、胡椒粉、紅酒。
練習:
1.雞腿洗幹凈後，在肉最多的地方切兩刀，方便入味；
2.將處理好的雞腿焯水，去除浮沫，清洗幹凈，撈出瀝幹備用；
3.鍋中放油，油熱後放入姜片翻炒，放入雞腿，小火煎至表面金黃；
4.加入適量鹽，加入生抽、老抽，白糖上色後加入少許水，翻炒均勻；
5.倒入紅酒淹沒雞腿，大火燒開後轉小火；
6.煮至雞腿熟透，大火收汁，加少許胡椒粉。
5.番茄紅酒燴牛肉
材料:
牛腩500g，番茄1個，洋蔥半個，紅酒200ml，水，姜少許，蒜幾瓣，番茄醬3湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，鹽，油。
練習:
1.牛腩切大塊，牛肉加冷水，加2片姜和1湯匙料酒，大火煮開(焯水不要壹直蓋)，繼續煮2分鐘，取出牛肉，用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.鑄鐵鍋用中火預熱5-6分鐘，鍋熱時倒入少量油，加熱2-3分鐘，然後放入姜片、蒜粒、蔥花翻炒至洋蔥透明。
3.倒入煮熟瀝幹水分的牛肉塊翻炒至表面變色變幹，再倒入切好的番茄翻炒至番茄出砂。
4.加入紅酒，然後加入足量的水(壹定不要把所有食材都過了！)，中火煮沸，轉小火，加蓋燜1小時。
5.打開鍋蓋，加入3湯匙番茄醬和1茶匙白糖，拌勻，繼續小火燉半小時左右，直到牛腩酥爛。關火，開蓋，加鹽調味。撒壹把香葉就可以上桌了~