東坡肉
傳說“東坡肉”是蘇東坡在杭州做官時發明的，當地百姓品嘗後覺得肥而不膩、酥香味美。壹時杭州大小菜館，家家爭相仿制。
這天，京城裏壹位權貴來到杭州，在壹家菜館吃飯。跑堂遞上菜單，權貴接過來壹看，頭壹道菜就是“東坡肉”。蘇東坡為人正直，以前得罪過這位權貴，於是他心生壹計，把杭州所有菜館的菜單都收集起來，回京面見皇帝，啟奏道：“皇上，蘇東坡在杭州貪贓枉法，老百姓恨不得要吃他的肉呢。”皇帝問：“妳有什麽證據?”權貴就把那壹大摞菜單呈了上去。皇帝壹看菜單，也不分青紅皁白，立刻傳下聖旨，將蘇東坡革職，發配到海南去了。
蘇東坡被發配以後，杭州的老百姓就把“東坡肉”壹代代傳了下來。
西湖醋魚
蘇東坡在杭州時，和佛印和尚十分交好。佛印雖是出家人，卻不避酒肉。這天，佛印做了西湖醋魚，正巧蘇東坡來訪，佛印忙把魚藏在壹口大磬下。蘇東坡壹進門，就聞到了西湖醋魚那特有的酸中帶甜的香味，又見到桌上反扣的磬，心中就有數了。蘇東坡有意和佛印開玩笑，就裝著壹本正經的樣子說：“在下今日遇到壹個難題，特來向長老請教。”
佛印問是什麽難題，蘇東坡說：“今日在壹家門前看到壹副春聯，上聯是‘向陽門第春常在’，下聯卻被撕去了，不知是何句子，請長老賜教。”佛印不知是計，脫口而出：“居士才高八鬥，今日怎麽這樣健忘，這是壹副老對聯，下聯是‘積善人家慶有余’。”
蘇東坡聞言，不由哈哈大笑：“既然‘磬(慶)有魚(余)’，那長老就積積善，拿出來壹起大飽口福吧!”
油炸檜
油條本來叫做“油炸檜”，據說最早是杭州人做出來的。
南宋年間，秦檜夫婦害死嶽元帥的消息傳開來，老百姓個個氣憤不平。做燒餅的王二聽說此事，就捏了兩個面人。他將面人背對背地粘在壹起，丟進滾油鍋裏去炸，壹邊炸壹邊吆喝：“大家來看‘油炸檜’嘍!大家來看‘油炸檜’嘍!”
正巧秦檜坐著八擡大轎經過，看見油鍋裏炸得焦黃的面人，氣得走出轎來吼道：“好大的膽子!怎敢亂用本官名諱?”王二笑嘻嘻地說：“宰相大人，妳是木旁的‘檜’，我說的是火旁的‘燴’哩!”
這時，圍觀的百姓都嚷起來：“對，這是音同字不同呀!”秦檜壹時無話可說，只得喝道：“這炸得焦黃的東西，如何吃得!分明是聚眾生事，欺蒙官府!”
聽秦檜這麽壹說，人羣中馬上站出壹個人，嚷道：“怎麽吃不得?”說著就把油鍋裏的面人撈起來，往嘴裏壹塞，“咯吱咯吱”地嚼起來，還連聲說道：“好吃、好吃!我越吃牙根越癢，恨不得壹口把他吞下去!”圍著的人都拍手叫好，秦檜怕眾怒難犯，只好灰溜溜地走啦。
這件事傳開後，人們紛紛趕來，都想嘗嘗“油炸檜”。原先，“油炸檜”是背對背的兩個面人，做起來很費事，後來就漸漸做成了現在的樣子。
龍井蝦仁
名菜“龍井蝦仁”與乾隆皇帝下江南有關。有壹次，乾隆微服巡遊西湖，下起了小雨，乾隆便到壹個茶農家中避雨。茶農熱情好客，為乾隆奉上了香醇的明前龍井茶。乾隆品嘗到如此好茶，喜出望外，心想要是帶壹些回宮就好了，可又不好意思開口向茶農索要，於是趁主人不註意，抓了壹把茶葉，藏在袖內。
雨過天晴，乾隆辭別茶農，繼續遊覽西湖，直到黃昏才來到壹家小酒館用膳。他點了幾個小菜，其中有壹道是清炒蝦仁。點完菜後，乾隆想起衣袖內的茶葉，便取出給店小二，讓他泡壹杯茶來。店小二看到袖內露出龍袍壹角，嚇了壹跳，拿了茶葉奔進廚房。正在炒蝦仁的廚師聽說皇帝到了，驚慌之中把店小二拿來的茶葉當做蔥花撒進菜裏，店小二又在慌亂中將“茶葉炒蝦仁”端給了乾隆。
饑腸轆轆的乾隆見此菜蝦仁潔白鮮嫩，茶葉碧綠清香，胃口大開，連聲稱贊：“好菜!”“龍井蝦仁”由此流傳了下來。