1，鹹
又名鹹飯，素有“運轉”之稱，是平潭傳統小吃之壹。可謂是民間王牌美食，也是福州著名的小吃。
2.肉燕
又名太平燕，是福建福州壹種風味獨特的著名小吃。福州人逢年過節、婚喪喜慶都會吃“太平宴”，親朋好友聚會時，也就是取“平安”“太平”之福，所以“無宴不成宴，無宴不成年”。
3.太極芋頭
是福建省福州市的傳統名菜，屬於福州菜。它是用福建盛產的檳榔芋，用糖和豬油蒸成的。
4.福州魚丸
是福建福州富有地方特色的小吃之壹。將鯊魚、鰻魚或淡水魚切碎攪拌，以土豆粉為外皮，再塞入豬瘦肉或蝦，揉成丸狀食品。皮薄均勻，色澤白亮，食之滑脆，湯不膩。
5.福州線和面
它是福州的傳統小吃，屬於閩菜，起源於唐代。又叫“湯糕線”、“孕煮”。它以“毛如絲，軟而韌，不糊成湯”而聞名。
6.定邊膏
是福州著名的早餐小吃，也是福州著名的特色。
7.福州肉松
是福州傳統的名牌餐桌食品。由林於清鹹豐六年(1856)創制，以瘦豬肉、紅糖、白糖、醬油、食用油精制而成。脆甜，油而不膩。
8.清淡的蛋糕
是福州的傳統小吃。相傳明朝中後期，福州百姓為獎勵戚繼光軍，將面粉做成圓餅，放在爐子裏烤，上面粘上芝麻，小的做鹹的，簡稱“戚繼光軍餅”或“光餅”。
9.千頁蛋糕
是福州當地的特色糕點。就像千層面團，香軟糯糯，入口即化。它經常被選作宴會的甜點。
10，蔬菜蛋糕
這是福建福州的壹種傳統特色糕點。選用此地出產的蔬菜(白蘿蔔)頭作為餡料，香甜爽口，風味獨特。是喜慶宴席常用的糕點。