說到這道菜，我熱淚盈眶。
我婆婆(也就是奶奶)小時候打我很狠，對我也很好。所有好吃的，喜歡吃的都留給了我。
我喜歡吃內臟，尤其是豬肝。冬天新鮮豬肝炒蒜苗，我壹年說好幾次。從高中開始，每年過年回來的時間都比較晚，婆婆每年殺豬的時間也比較晚。
等我回家吃新鮮的豬腰和豬肝。
我的家鄉冬天很冷。經常下雪和結冰。殺豬的時候，我爺爺燒了兩大鍋開水燙豬毛。放血後，幹凈的豬倒掛在梯子上。屠夫叔叔剖開豬肚，取出滾燙的豬肝。婆婆總是把綠褐色葉子的豬肝穿上，澆兩勺涼水，算洗。
殺豬飯總是給我炒豬肝。切片的豬肝片放在大鐵鍋裏炸，然後倒入剛從雪裏挖出來的剛洗幹凈的蒜苗和鵝黃芽，連蒜苔壹起炸。大蒜刺激出豬肝的肉味，壹鍋油鮮爽口，難以言喻。這個炒豬肝我想吃半鍋飯。
如果妳家裏每年殺兩頭豬，妳就有兩對豬肝。婆婆把豬肝掛在柱子上。天氣冷了，摻水的豬肝凍得淺，可以保存很久。婆婆說只要不挑豬，可以放十個半月。
我婆婆和爺爺都不太愛吃豬肝。兩對豬肝我壹個人吃很可能會變質。婆婆為了讓我最大限度的吃好，做豬肝的方法也不壹樣，於是發明了獨特的豬肝湯。
她用刀把豬肝細細剁碎，去掉筋膜，然後在壹個大碗裏把姜和蒜苗剁碎。用切碎的姜和蒜腌制豬肝。這樣做了之後，婆婆煮了壹鍋水，量控制在比豬肝多三分之壹。水裏沒有油。當水沸騰時，她把豬肝、姜和大蒜倒入其中。當水第二次沸騰時，她加入調味料。
沸騰的豬肝湯，彌漫著溫馨的香味，濃郁的姜蒜味掛出了新鮮的豬肝，呈現出無與倫比的香味，如此濃烈。我把湯舀到碗裏，嫩嫩的豬肝看起來很肥，因為只比湯少了三分之壹。大口喝湯，大口吃肝下的食物，給寒冷的冬天增添了壹種特別舒服的快感。
我家做的小幹鍋大小的小生鐵鍋。我喝了這麽大壹壺湯之後，整個人的血液都充滿了力量。
我婆婆說做這個湯的訣竅是把肝剁細，把姜剁得更細。要煮豬肝，嘴裏的姜是吃不下去的。
湯很好吃，但是她這個年紀，用菜刀做這道菜要40分鐘。
我仍然記得那壹幕。我的祖父和我正坐在火爐前劈柴給火添柴。案板不停地從壹個國家響到另壹個國家，婆婆不厭其煩地處理著實際上讓她覺得很難聞的豬肝。我喝那碗湯的時候，她總是面帶微笑，異常得意，反復給我講她的“經歷”。
2018婆婆走了，從那個冬天開始，我就再也沒喝過這樣的湯。
新鮮熱騰騰的豬肝湯。