材料:心美蘿蔔150g、生菜150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1、鹽1茶匙。
做法:1)將泡菜壇清洗幹凈，晾幹水分。
2)將鹽、胡椒粉、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然冷卻。
3)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗凈。
4)心美，胡蘿蔔和生菜也分開洗。
5)櫻桃蘿蔔對半切開，生姜切片，芹菜切絲。
6)生菜、胡蘿蔔去皮切條，心中的美也切條。
7)將切好的蔬菜放入泡菜壇子中，壓實。
8)倒入涼的調味水，蓋上泡菜壇，將水槽註滿水。夏季3-4天即可食用，春秋季節約5-6天，冬季8-10天。
簡單泡菜:
材料:白菜500克、黃瓜300克、大蒜250克、韓式辣醬、鹽、糖、白酒、姜。
做法:1)將白菜洗凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍粗的塊，將白菜和黃瓜片放入大盆中，撒上鹽，拌勻腌制。
2)將白菜和黃瓜中的水分殺死後，用冷水清洗幹凈，控水備用。
3)大蒜和生姜用料理機搗碎。
4)加入蔬菜中，然後加入適量的鹽、糖、白酒和兩勺韓式辣醬攪拌均勻。
5)放入保鮮盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹天。
泡椒:
材料:小指椒500克、芹菜、鹹菜鹽、姜、白酒。
做法:1)去除小指椒蒂。2)將水洗凈晾幹。
3)芹菜切段，生姜切塊。4)拿壹個可以密封的小罐子。
5)加入半開水，加入鹹菜鹽，比例約為1: 10，然後將芹菜和姜片放入缸中。
6)將曬幹的小指椒放入缸中。7)倒入適量白酒。
8)最後蓋上蓋子，20天左右就可以吃了。泡的時間越長，味道越濃。
自動快速泡菜:
材料:白菜200g，鹽1湯匙，花椒姜糖1湯匙，白酒2湯匙，姜適量，青椒50g，紅椒10g。
做法:1)鍋中倒入水，放入壹把辣椒燒開。
2)青椒、紅椒洗凈，去籽，切片。3)白菜洗凈，切成大塊。
4)辣椒水冷卻後，加入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入壹湯匙糖。6)倒入適量白酒，大約兩湯匙。
7)將辣椒水再次燒開，關火冷卻。家常菜做法大全
8)沸水鍋中倒入水，水開後關火，將白菜和青紅椒片焯壹下，撈出晾涼。
9)將涼透的白菜和青椒放入幹凈的容器中，倒入涼透的辣椒水。
10)蓋好之後，可以拿出來放兩天。
11)泡菜加壹點辣椒油，吃起來酸酸的，開胃。
蔬菜和泡菜:
材料:白蘿蔔1000g，黃瓜1000g，李子250g，鹽，冰糖，純凈水。
做法:1)準備材料，洗凈備用。
2)黃瓜切段，切成條狀備用。
3)李子也切片。
4)將蘿蔔切成小塊待用。
5)切好後混合，放入幹凈的容器中，放入壹層鹽和冰糖。鹽的量比平時多。
6)把蔬菜全部放進去，上面放壹層冰糖。7)倒入純凈水，頂部浸泡，蓋上蓋子靜置壹周。
自制泡菜:
材料:豇豆2500克，小白菜200克，青椒250克，紅辣椒150克，粗鹽120克。
1)買豇豆，放在大竹碟裏，放在有陽光的地方晾幹。
2)將娃娃菜和青椒曬幹，去除水分。
3)燒開壹鍋開水，用開水沖洗鹹菜瓶。
4)然後加入粗鹽。如果泡菜是鹹的，多加點鹽。如果泡菜是酸的，就少加鹽。
5)然後倒入開水，溶解粗鹽，讓水自然冷卻。
6)將曬軟的豇豆紮成小把，整齊地放入泡菜瓶中。
7)最後用兩根竹筷子在瓶口上劃壹個十字，防止裏面的蔬菜漂浮，然後將鹽水倒入瓶中，直到所有的蔬菜完全錯過。
8)留著變色就可以吃了，壹周左右！
韓國梨泡菜:
材料:黃包菜800克，梨200克，辣椒面25克，蝦皮15克，韭菜苔40克，蒜30克，姜20克，鹽25克，糖30克。
做法:1)大白菜洗凈，用刀縱向分成4瓣。
2)用20克鹽將大白菜的葉子全部抹平。
3)將重物壓在白菜上腌制3-4小時。
4)中間翻1-2次，酸菜用清水洗壹次，擠出多余水分。
5)將梨去皮、去核切粒，大蒜、生姜分別切末，韭菜苔切小塊。
6)首先，將梨、蝦、辣椒面、大蒜和姜混合。
7)加入韭菜苔、5g鹽、糖，拌勻，腌制5min。
8)把腌制好的食材壹層壹層的放在白菜上，然後把白菜卷起來。
9)將白菜卷放入密封的盒子或袋子中，在室溫下靜置2-3天，即可食用。