這樣的壹卷十多枚壽司，售價壹般八到十五刀。
這種倉促做成的壽司味道壹般無功無過，吃的時候壹個壹個吞下去。唯壹的期待是魚是新鮮的，壽司不要散掉。
可是真正的壽司不是這樣的。真正的壽司是壹種茶道般遊刃有余而精致的藝術。
壽司之神講的是小野二郎這位壹輩子都投身於壽司的壽司大師。
他的店名叫鰭，只能容納十人，樸樸素素但打理得幹幹凈凈，坐落於東京壹個不起眼的小商場裏。可是雖然不起眼，這家店卻是名副其實的米其林三星餐廳，要來吃飯非得提早幾個月預定才行。
每壹天鰭的生活開始於在築地魚市場購置最新鮮的海鮮，接著是處理海鮮，烘海苔，蒸米飯，最後才是迎接客人。店裏有二郎，二郎的大兒子以及壹班學徒，每壹個人都心平氣和，兢兢業業做完本職。腌魚的腌魚，煎蛋的煎蛋，所有人的勞動結果組合起來才得到了食客壹頓如同交響樂般精彩的美食。
電影說品嘗鰭的食物如同交響樂，因為每壹顆壽司的口味濃淡、壽司擺放位置、壽司大小、上菜速度和順序，都根據每壹位食客的喜好搭配好。交響樂之所以好聽因為它完美結合了各色各樣不同樂器的特質，在指揮家的引導下在同壹時刻發聲，從而發出高度和諧的聲音。
但凡幾十種樂器中的壹種無論是節奏還是音高出了錯，整個樂曲便聽起來古怪無聊，聽眾的耳朵能夠感受到之中的不同，味蕾亦然。
我最佩服二郎的並非壹頓飯能夠做精彩，而是每壹頓飯都能保持壹樣的高質量。鰭很少休息，運營了多年，按理說再自治的人也有賴床的時候，可鰭的每壹頓飯都是以同樣的工序認真制作出來，口味保持高質量。這樣的維持才是最難得的。
回想起上海許多餐廳第壹次去吃驚艷，第二次去依然好吃但味道已經有些退步，第三次便覺得不過爾爾。之後便雖覺可惜也不會再光臨了。這就是區別。
二郎說他之所以堅持是因為他真心熱愛這份工作。
他小時候是壞孩子，和爸媽關系也不好，脾氣大，當時應該沒有誰會預料他的成功。可是幾十年過去了，他卻用壹份執著獲得了成功。
他說，循規蹈矩或是成績優秀並不能得到成功，唯有熱愛可以。
或許真是如此。
壽司之神是壹部非常優秀的紀錄片以及電影，不僅故事線條流暢，又畫面精致，選材多樣，還恰到好處地配了交響樂，將二郎作為壹個生動而平易近人的壽司大師的形象描繪出來。
不知未來有沒有機會前往東京品嘗壹下二郎的壽司？