1，豆面餅
豆粉餅又稱驢打滾，是北京小吃的古老品種之壹。做的時候用黃麥水蒸，再加壹點水，會更軟。此外，大豆被油炸並卷成面粉。將蒸好的黃米粉用黃豆粉卷好，再用紅豆沙(或紅糖)卷好，切成100g左右的小塊，撒上白糖。其特點是層次分明，外觀呈黃色，香、甜、粘，有濃郁的豆粉味。
2.愛我我
艾窩窩是北京風味小吃，歷史悠久，深受大眾喜愛。制作中的主要配料有糯米粉(糯米)和面粉做成的皮。包裏的餡料品種豐富，有核桃仁、芝麻、瓜子、山藥糊等營養豐富的天然食材。質地柔軟，味道香甜，顏色潔白，常以紅色山楂餅點綴，美觀喜慶。因其外皮較薄，呈粉紅色，故名艾窩窩。
3.糖卷
糖卷坨是北京著名的傳統小吃，也是中華名小吃。受到中外食客的青睞，尤其是女性食客。主料為山藥、大棗，添加青梅、桃仁、瓜子仁等輔料。吃的時候裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，軟軟甜甜的，非常好吃。由於其滋補功能，南來順餐廳的食客都想點，成為酒店有名的小吃之壹。
4、姜叉
切片姜叉，又稱姜汁叉、姜酥叉、蜂蜜叉。它不僅是北京的傳統小吃，也是各種各樣的北京茶。茶是滿族和回族的儀式食品。滿族人設宴時，習慣上先用茶、茶，再用冷肉、熱食、甜食、湯等。，按順序。回族人不飲酒，但出於禮儀，往往以茶代酒，所以茶菜必不可少。
5、糖耳朵
糖耳是北京小吃中常見的名品，又叫蜜餞，因形似人耳而得名。蜂蜜麻花是亮棕色的黃油，柔軟，香甜可口。以前有句詩:“耳朵可以吃？”我經常帶著我的搭檔honey twist，問誰好，並指著前面的第二輛公交車。蜂蜜麻花秋冬春三季都要吃。因為夏天比較熱，糖漿容易脫落，不宜食用。
6.面茶
面茶是流行於北京和天津的壹種傳統小吃。面條茶已經有幾百年的歷史了。老北京人喝面茶講究不用勺子不用筷子，不坐，用嘴唇吸，手裏翻碗。喝完碗，幹凈如洗。壹碗面茶，上面放兩勺水果和雞蛋，真的很有味道。難怪這麽多年壹直繁榮。
7.綠色麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品，深受百姓喜愛。饊子麻花古稱“環餅”、“漢菊”，質地酥脆，香甜可口。圈餅據說早在戰國時期就有了，秦漢以來就成為寒食節必吃的食物。耙撚有十幾個品種。大麻花壹尺半長，小蜜麻花兩口就能吃完。還有棗核形、扇形的麻花，小巧精致。
8.蟾蜍吐蜂蜜
蛤蟆吐蜜，天津和北京的傳統小吃。更早的不是零食，是更高級的“小商品”類別。明朝燕王朱迪發動“靖南之戰”時，跟隨燕王作戰的士兵為了方便攜帶口糧，就在面餅上抹上羊脂烤制而成。劉家看到這種糕點後，萌生了制作壹種攜帶方便、味道又好的面食的想法。劉氏家族經過幾代人的不斷探索，在祖祖輩輩傳下來的面食技藝基礎上，摸索出了二十六道工序的“蛤蟆吐蜜”，並將其完整地傳承下來。
9.向中心
Inby是老北京的傳統小吃，色澤深黃，手鐲狀，酥脆，風味獨特。Inby是壹種古老的食物。宋代蘇東坡曾寫過壹首詩，據說是中國第壹首產品廣告詩:“纖纖玉手幾度搓成玉，藍油煎成淡黃，春宵微覺無足輕重，美人纏臂。”北京人吃早餐喝豆汁都離不開這個又脆又油的inby。
10，糖火
湯火燒是滿族傳統小吃。因用圓筒做成爐子，直接在筒壁上烘烤而得名。北京人經常吃的早餐之壹，已經有300多年的歷史了。原本是通州小吃，後來傳入北京，成為北京小吃。糖火又香又甜，軟而不粘，適合老年人。
11，豌豆黃
豌豆黃又名豌豆黃，是北京的傳統小吃，也是北京春天的應時美味。制作時，壹般將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、糖炒、凝結、切塊。成品外觀呈淡黃色，口感香甜，清涼爽口。清宮的豌豆黃是用上等的白豌豆做的，以慈禧愛吃聞名。
12，炒肝
炒肝是北京的特色傳統小吃之壹。北京炒肝歷史悠久，是從宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來。清朝同治年間，以不加厚的方法在仙居生產銷售。當時北京有句話叫“炒肝不變厚——沸心沸肺”。吃炒肝的時候要夾著小籠包順著碗抿。
13、奶油炸糕奶油炸糕是北京小吃中營養豐富的小吃品種。主要制作材料是面粉，配料是蛋液、香草粉、奶油，調料是白糖，用火煎。奶油炸糕圓形，外嫩，香味濃郁，營養豐富，易於消化。
北京的小吃大約有300種，不僅好吃，而且視覺上也很賞心悅目。並形成了蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、沖等多種技藝。其中融合了許多民族的傳統飲食藝術和習俗，形成了令人眼花繚亂、五彩繽紛的誘人外觀。？