1，西紅柿
事實上，西紅柿可以放在冰箱裏冷凍，而不用做成醬。將西紅柿表面水分洗凈晾幹，直接丟入冰箱冷凍。吃的時候拿出來，不要解凍，用熱水沖洗幹凈，用力切。炒雞蛋在鍋裏就像新鮮的壹樣。
2.雲豆
蕓豆可以焯水冷凍。蕓豆洗凈選兩頭，用開水燙至略軟，撈出擦幹表面水分，放入冰箱冷凍。冬天可以用來燉肉。
3.黃瓜
夏天的黃瓜可以保存到冬天。將黃瓜洗凈切片，用鹽拌勻腌制水分，然後用重物將黃瓜中的水分壓出，再裝入保鮮袋放入冰箱冷凍，隨妳所願。
4.茄子
茄子可以切片曬幹保存，也可以切成大塊，蒸至八成熟，取出放涼，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，不會影響使用。
5.芫荽
香菜洗凈瀝幹水分。壹定要把水擦幹，這樣結冰的時候才不會凍成壹團。把它們切成段放在冰箱裏冷凍就行了。吃和拿都方便，就像新鮮的味道。
6.豇豆
晴天，陽光明媚的時候，將豇豆放入沸水中焯壹下，直到變色，略軟，然後取出晾幹。壹般壹天就可以幹了。冬天，人們用江豆幹來烤肉，這絕對是美味可口的。
7.大白菜
大白菜洗凈，放入開水中焯壹下，變色後迅速取出，清水冷卻，取出擠幹水分，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。腌制好的大白菜顏色還是綠色的，吃法和新鮮的大白菜壹樣。
8、白蘿蔔
白蘿蔔水分太多，直接剁碎冷凍不好吃。建議加入少量鹽/糖腌制壹段時間，去水，然後冷凍。
9.緣毛
最推薦的冷凍口蘑是口蘑。它們在冷凍(切片/破裂/生根)前處理得很好。妳還不如直接拿出來不冷凍。煮湯和蔬菜很簡單。冷凍不會阻礙細胞壁，讓變味更容易釋放。
10，菜花
十字花科植被特別適合冷凍——花菜/菜花放入沸水中煮，加鹽煮7-8秒，然後冷卻冷凍。