第壹步:先準備好桌上所有的食材和調料，然後準備好買來的雞肉。壹個人吃的話，可以買點雞腿，同樣好吃。先把雞拿出來，用清水洗幹凈，然後瀝幹水分。
第二步:將其剁成塊，放入鍋中，用清水將雞肉沖洗幹凈，然後將雞肉瀝幹備用。
第三步:然後將雞肉腌制，在碗中加入適量的食用鹽、黃酒和胡椒粉，用手攪拌均勻，靜置腌制20分鐘左右。
第四步:然後準備必要的食材，清洗幹凈，去掉不需要的部分，然後瀝幹水分，切成長段。
第五步:然後靈魂食材上臺，用手洗凈擦幹水，在壇子裏抓壹大把泡好的姜，拿出來切成塊。然後將野辣椒切段備用；
第六步:然後準備炒菜。炒鍋洗凈，加熱。炒鍋裏倒入適量的食用油，等油熱了，再轉中低火。
第七步:然後將青椒放入鍋中翻炒至香味四溢。然後把姜片和蒜放入鍋中，翻炒後放入雞肉。
第八步:然後加入醬油，用醬油翻炒均勻，然後倒入適量清水，清水的量壹定不能比雞肉多，然後調成中小火烤。等到鍋裏的水還剩下壹半。
第九步:將野山椒和泡椒放入鍋中，不斷翻炒，直到鍋裏的湯汁差不多幹了，再將湯汁在鍋裏翻炒均勻。
鍋要起鍋的時候，放入香菜翻炒兩下，然後裝盤。這道美味的泡椒雞就做好了，吃起來酸辣開胃，非常好吃又有營養。炒的時候把食材炒壹下更美味。
這樣做出來的泡椒雞很簡單。簡單炒好後，燒開適量的水，然後翻炒均勻。吃起來酸辣爽口。我喜歡嘗試它。